Compañero (pastor)
El ”compañero” era un pastor en los rebaños de ovejas merinas trashumantes que ocupaba el puesto siguiente en la jerarquía al rabadán.
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El ”compañero” era un pastor en los rebaños de ovejas merinas trashumantes que ocupaba el puesto siguiente en la jerarquía al rabadán.
En los viajes por las vías pecuarias servía de guía al rebaño, caminando en cabeza junto con los mansos −carneros castrados, con grandes cencerros, que guiaban al rebaño−. Caminar en la cabeza del rebaño tenía la ventaja de no tener que sufrir el polvo que levantaban los animales.
Durante el invierno cuidaba del hatajo temprano –grupo de ovejas formado por las primeras paridas–.
En el verano, en los puertos de montaña, se relevaba a turnos con el “persona”, ayudados habitualmente por un motril, para el cuidado del retazo –porción menor del rebaño cuando se divide, formado unas 500 ovejas–.
Era el encargado de guisar las comidas extraordinarias −chanfaina y caldereta− en las dehesas de Extremadura.[1]
