Éster etílico
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Los ésteres etílicos son compuestos químicos que pertenecen al grupo de los ésteres. Se forman por esterificación de un ácido carboxílico o un oxoácido inorgánico con etanol y tienen el grupo éster funcional característico. Además de los ésteres de ácido carboxílico, los ésteres etílicos también incluyen ésteres de ácido carbónico y ésteres derivados de ácidos sulfónicos y etanol. De forma análoga, los ésteres etílicos también pueden formarse a partir de ácido nítrico, ácidos sulfínicos, ácidos fosfónicos o ácidos fosfínicos por un lado y etanol por otro. El ortoformiato de trietilo, HC(OC2H5)3, es un representante bien conocido de los ésteres de ácido ortocarboxílico.[1]
Los ésteres etílicos del ácido carbónico se encuentran en muchas frutas y alimentos como componentes que aportan olor, como los denominados ésteres de frutas. En la naturaleza, el éster etílico del ácido butírico (Butirato de etilo) se encuentra en varias plantas, como en las fresas, manzanas, naranjas y piñas. El éster etílico del ácido 4-(Z)decenoico, el éster etílico del ácido 2-(E)-octenoico y el éster etílico del ácido (2E,4Z)-decadienoico se encuentran en las peras, y el éster etílico del ácido (S)-2-metilbutírico en las naranjas y las piñas. El formiato de etilo es un componente del ron y el arak.
