Arancia rossa di Sicilia (IGP)
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| Arancia rossa di Sicilia | |
.jpg) Oranges sanguines de Sicile IGP | |
| Lieu d’origine | Sicile (Italie) |
|---|---|
| Date | 1994 |
| Utilisation | orange de table, orange à jus |
| Type de produit | Agrumes |
| Variétés | oranges sanguines |
| Classification | IGP |
| Confrérie | Consorzio Arancia Rossa di Sicilia |
| Saison | fin décembre à février |
| Festivité | Festival de l'Orange Sanguine de Sicile IGP à Centuripe |
| Site web | https://www.tutelaaranciarossa.it/ |
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Arancia rossa di Sicilia - Orange sanguine de Sicile - est une IGP d'orange sanguine aux fruits d'une couleur rouge plus ou moins intense. Elle couvre une zone de production de 32 communes des provinces d'Enna, Catane et Syracuse, en Sicile.
Le sud-est de la Sicile bénéficie de conditions privilégiées pour le culture de l'orange sanguine. Du point de vue pédoclimatique les sols volcaniques profonds et les fortes amplitudes thermiques hivernales donnent des fruits rouges colorés d'anthocyanes caractéristiques en particulier le delphinidine-3-glucoside, la cyanidine-3-glucoside et la cyanidine-3-(6-malonylglucoside)[1]. Le jus d'orange pigmentée a une capacité antioxydante plus élevée que le jus d'orange blonde[2]. Mais aussi une sélection variétale locale avec une amélioration continue a isolé des cultivars spécialement sanguins. Ce sont eux qui sont plantés dans les vergers agrumicoles de par le monde visant à produire des oranges sanguines[3]. Selon Giovanni Battista Ferrari (1646) l'introduction des oranges pigmentées en Sicile aurait été faite par des missionnaires revenant des Philippines[4].
La production agricole est depuis toujours la première activité économique de la Sicile. La politique de qualité est conduite par l'Instituto Zooprofilattico Sperimentale delle Sicilia, établissement public qui a certifié Limone di Siracusa IGP[5]. Le Consorzio Distretto Produttivo Agrumi di Sicilia est stratège des labels de qualité d'agrumes: l'orange sanguine IGP, Limone Interdonato IGP, Arancia di Ribera DOP, et Mandarine Tardive de Ciaculli[6].
