Bœuf Fermier Aubrac (marque de viande)
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| Bœuf Fermier Aubrac | ||
.png) Logotype de la marque | ||
| Lieu d’origine | Partout en France au-delà de 800 mètres d'altitude | |
|---|---|---|
| Créateur | Association Bœuf Fermier Aubrac | |
| Date | 1996 | |
| Utilisation | Alimentation humaine | |
| Type de produit | Viande | |
| Variétés | Viande bovine issue de bovin aubrac | |
| Classification | Label rouge | |
| Site web | http://www.boeuffermieraubrac.fr/ | |
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Bœuf Fermier Aubrac (BFA) est une marque de certification exploitée dans le cadre d'une filière de production agricole française de bovins de race aubrac et de leur transformation industrielle en viande bovine.
Le mode d'obtention de cette viande doit suivre les critères minimum enregistrés dans un cahier des charges attaché à un Label rouge obtenue en 1999.
À l'origine, la race bovine aubrac a été élevée et sélectionnée sur le plateau de l'Aubrac pendant des siècles par des moines; elle s'est forgé une rusticité digne de la rudesse du climat de ce plateau.
Elle porte une robe froment, allant du blond au brun-café chez les taureaux. Elle a des yeux cerclés de noir qu'on dirait maquillés de khôl, ce qui fait dire à Daniel Crozes à son propos, la belle aux yeux noirs[a 1].
