Claude Luisier
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Restaurateur, fromager, tiktokeur, fromager, traiteur, affineur, youtubeur |
Claude Luisier, né en 1955 à Leytron, est un restaurateur, traiteur, fromager affineur et vidéaste web suisse.
Claude Luisier naît en 1955 à Ovronnaz[1], au sein d'une famille de restaurateurs[2]. Il est le premier garçon d'une fratrie de cinq enfants. En 1960, ses parents construisent le restaurant La Promenade, à Ovronnaz, où il commence à racler le fromage en 1963, alors qu'il n'a que 8 ans[3].
Formation
Après avoir obtenu sa maturité classique en latin au Collège Saint-Michel de Fribourg en 1975[4], il décide de se lancer dans des études d'hôtellerie-restauration. En 1976, il entre à l'École hôtelière de Lausanne[1], dont il sort diplômé en 1979[5].
Carrière professionnelle
En 1985, il ouvre son propre restaurant, Le Vieux Bourg, à Saillon[5]. « Ses plats avec 40 sortes de fromage » y rencontrent « un certain succès », note Le Nouvelliste[6].
Luisier Affineur
En 1995, il devient fromager après le rachat de la maison bicentenaire — et des caves — de sa grand-mère et une formation (sans diplôme) à l'école d'agriculture de Châteauneuf[1],[4],[5],[7]. C'est le début de l'aventure Luisier Affineur[5].
En 2021, la fille de la compagne de son deuxième fils et successeur désigné, Michel, lui suggère de partager sa passion des fromages sur les réseaux sociaux[5]. Michel, lui-même vidéaste web sous le nom de Kaizen Lane, crée alors le compte TikTok @luisieraffineur, qui rencontre un succès fulgurant, dépassant le million d'abonnés en moins d'un an[8],[9],[10],[11],[12]. Les effets sont très positifs sur le chiffre d'affaires de l'entreprise familiale[9], avec des ventes doublées en moins de deux ans[13].
En 2023, il sort La Fromagerie, un livre, initialement tiré à 10 000 exemplaires, dans lequel il revient sur ses coups de cœur fromagers et livre des recettes originales[8],[13].
Vie privée
En 1984, il épouse Anne, rencontrée pendant ses études à l'École hôtelière de Lausanne[14]. Le couple a trois enfants[4].
