Coteaux-du-vendômois
région viticole
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Un coteaux-du-vendômois[note 2] est un vin d'appellation d'origine contrôlée rouge, blanc ou rosé (appelé « vin gris »), produit sur 27 communes[3] du Loir-et-Cher. Il est rattaché (par proximité) au vignoble de Touraine, dans la région viticole de la vallée de la Loire.
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France
| Coteaux-du-vendômois | |
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
|---|---|
| Reconnue depuis | 1968 (VDQS) et 2001 (AOC) |
| Pays | France
|
| Région parente | vignoble de la vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Vendômois |
| Localisation | Loir-et-Cher |
| Climat | océanique dégradé |
| Ensoleillement (moyenne annuelle) |
1 812 heures (à Blois - Le Breuil) |
| Sol | argiles à silex sur sous-sol calcaire[1] |
| Superficie plantée | 90 hectares (en 2023)[2] |
| Cépages dominants | pineau d'Aunis N[note 1], chenin B, gamay N et chardonnay B |
| Vins produits | 38 % blancs, 35 % rouges et 27 % gris |
| Production | 4 571 hectolitres (en 2023)[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum de 4 500 ceps/ha[3] |
| Rendement moyen à l'hectare | 45 hl/ha en blanc, 55 en rouge et 53 en gris (en 2023)[2] |
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La surface de vignes représente 100 hectares (moyenne 2022-2024[2]), avec comme cépages principaux le chenin B pour les vins blancs et le pineau d’Aunis N pour les vins rouges et gris[3]. Le vin rouge représente 40 % de la production (moyenne 2022-2024), le blanc et le gris représentant chacun 30 %[2]. La mention géographique complémentaire « Val de Loire » est autorisée.
Histoire
Une charte de donation du XIe siècle mentionne la présence de vignes à Villedieu, mais sa culture dans la vallée du Loir est sans doute bien plus ancienne. Henri IV au XVIe siècle estimait particulièrement les vins du domaine de Prépatour situé dans la commune de Naveil à environ 5 kilomètres à l'ouest de Vendôme[3]. Henri IV s'étant arrêté à Prépatour, se rafraîchit avec le vin des coteaux de Mont-rieux. L'ayant apprécié, il en fit une commande dont le manuscrit est conservé en son château de Saint-Germain-en-Laye. Au XVIe siècle, les vins du Loir sont souvent cités par des hommes reconnus dont François Rabelais, dans son Pantagruel. Au XVIIIe siècle le développement du vignoble est tel que deux arrêtés, respectivement de 1781 et 1794 accusent les vignerons d'être responsables de la disette qui sévit par manque de céréales[3].
Jules Guyot, dans son Étude des vignobles de France (1876), indique que « la plupart des vins blancs de l'arrondissement de Vendôme sont fournis par le pineau blanc de la Loire chenin et quelques-uns par le sémillon blanc ou par le surin. L'auvernat noir et le meunier donnaient autrefois d'excellents vins rouges ; aujourd'hui c'est le cot et le meunier. On tend à leur substituer le pineau d'Aunis ou balzac pour le rouge et le blancheton ou folle blanche pour le blanc ». Ainsi, après avoir cultivé nombre de cépages, les opérateurs de la vallée du Loir se spécialisent dans la production de vins issus des cépages chenin et pineau d'Aunis après la crise du phylloxéra.
Pendant le XXe siècle, les types de vins produits continuent à évoluer. Ainsi, en 1950, Depardon et Buron notaient que le pineau d'Aunis sert à élaborer « à peu près exclusivement un vin blanc, parfois très légèrement teinté, présentant un fruité très agréable ». Le coteaux-du-vendômois a initialement été classée appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure (VDQS) en 1968, mais uniquement pour un vin rosé titrant 9° d'alcool produit avec du pineau d'Aunis et/ou du gamay sur une aire de 35 communes[4]. En 1997, l'aire d'appellation passe à 28 communes, avec autorisation de produire du blanc (à partir de chenin complété par du chardonnay), du gris (avec du pineau d'Aunis) et du rouge (pineau d'Aunis, complété par du gamay, du pinot noir, du cabernet franc et du cabernet sauvignon)[5]. Le coteaux-du-vendômois est passé appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du [6]. Le cahier des charges a ensuite été modifié en (AOP)[7], puis en [3].
Vignoble
Aire d'appellation
| Images externes | |
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Carte des communes concernées |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
L'aire de production des vins des coteaux du Vendômois se situe sur 27 communes entre Vendôme et Montoire-sur-le-Loir, sur les deux rives de la Vallée du Loir, dans le département de Loir-et-Cher : Artins, Azé, Couture-sur-Loir, Les Essarts, Fontaine-les-Coteaux, Houssay, Lavardin, Lunay, Marcilly-en-Beauce, Mazangé, Montoire-sur-le-Loir, Naveil, Les Roches-l'Évêque, Saint-Martin-des-Bois, Saint-Ouen, Saint-Rimay, Sougé, Ternay, Thoré-la-Rochette, Tréhet, Troo, Vendôme, Villavard, Villedieu-le-Château, Villerable, Villiers-sur-Loir et Villiersfaux[3].
Géologie et orographie
L'aire de production s'étire le long de la vallée du Loir, à l'ouest de Vendôme. Le relief est marqué par une succession de six méandres serrés qui serpentent sur environ 25 kilomètres, délimitant des vallées encaissées et des falaises abruptes.
Le vignoble repose sur des plateaux du Crétacé supérieur (entre 110 et 140 mètres d'altitude), entaillés par le Loir et ses affluents pour former des coteaux aux dénivelés moyens de 50 mètres. Les parcelles exploitées se concentrent majoritairement sur les coteaux exposés au val et sur les rebords de plateaux.
Les sols sont caractérisés par une forte présence d'éléments grossiers et un bon drainage hydrique[3].
Climatologie
C'est un climat tempéré d'influence océanique dégradé, un peu plus frais que dans la vallée de la Loire. Pour l'ensoleillement, la station météorologique du Mans-Arnage indique une moyenne sur la période 1991-2020 à 1 808,6 heures par an[8]. Pour les températures et précipitations, celle de Montoire-sur-le-Loir fournit les moyennes suivantes :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Températures (°C) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Maximale moyenne | 7,9 | 9 | 13,4 | 15,9 | 20 | 23,8 | 26 | 26,3 | 22 | 16,7 | 11,1 | 7,8 | 16,6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Moyenne | 5,1 | 5,3 | 8,4 | 10,5 | 14,4 | 17,8 | 19,5 | 20,1 | 16,3 | 12,1 | 7,8 | 5,2 | 11,9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Minimale moyenne | 2,1 | 1,6 | 3,4 | 5,1 | 8,7 | 11,8 | 13,7 | 13,7 | 10,4 | 8,3 | 4,3 | 2,4 | 7,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nombre de jours avec gel | 11 | 11,4 | 6,7 | 2,7 | 0,1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1,1 | 4,9 | 11,2 | 49,1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Précipitations | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hauteur (mm) | 65,6 | 48,2 | 51,5 | 52 | 53,4 | 45,3 | 56,4 | 58,7 | 60,4 | 67,9 | 67,2 | 68,3 | 694,9 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Encépagement
Les vins rouges sont des vins d'assemblage[10],[3]. Le pineau d'Aunis N[note 1] est le cépage principal, devant composer au minimum 50 % de l'encépagement. Le cabernet franc N et le pinot noir N sont les cépages complémentaires, chacun devant représenter entre entre 10 % et 40 % de l’encépagement. Le gamay N est autorisé comme cépage accessoire, pour une proportion inférieure à 20 % de l’encépagement.
Les vins blancs sont issus du chenin B comme cépage principal, et le chardonnay B peut être utilisé comme cépage accessoire (20 % maximum).
Les vins gris sont exclusivement issus du pineau d'Aunis N.
Méthodes culturales
Réglementairement, les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4500 pieds à l’hectare. L'écartement entre deux rangs doit être de 2,10 m au maximum[3].
La taille de la vigne peut être effectuée suivant plusieurs techniques :
- taille Guyot avec un seul long bois portant 7 yeux francs au maximum et au plus 2 coursons ;
- taille à deux demi-baguettes portant chacune 4 yeux francs au maximum et au plus 2 coursons ;
- taille courte (cordon de Royat) à coursons portant chacun 2 yeux francs au maximum[3].
Rendements
Les rendements sont limités à[3] :
- 55 hl/ha pour les vins blancs et rouges (rendement butoir de 61 hl/ha) ;
- 60 hl/ha pour les vins gris (rendement butoir de 66 hl/ha).
Vins
Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont[2] :
| Année | coteaux-du-vendômois rouge | coteaux-du-vendômois blanc | coteaux-du-vendômois rosé | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 26 | 1 155 | 44 | 46 | 2 345 | 51 | 31 | 1 798 | 57 |
| 2023 | 29 | 1 619 | 55 | 38 | 1 741 | 45 | 23 | 1 211 | 53 |
| 2024 | 30 | 1 130 | 38 | 41 | 1 306 | 32 | 26 | 1 076 | 41 |
Titres alcoométriques volumiques
Le titre alcoométrique volumique minimal est de 9,5 % pour les vins rouges et les vins gris et de 10 % pour les vins blancs. Le titre alcoométrique volumique maximal est de 12 % pour les vins blancs et les vins gris et de 12,5% pour les vins rouges[3].
Vinification et élevage
Voici les méthodes générales de vinification pour cette appellation. Il existe cependant des petites différences de méthode entre les différents viticulteurs, négociants et caves coopératives.
Gastronomie
Les vins blancs offrent souvent une couleur or pâle. Au nez, les senteurs de miel et de tilleul participent en général à la composition d'une palette fine et complexe. L'équilibre en bouche est séduisant, et d'une très bonne longueur.
Issus uniquement du cépage pineau d'Aunis N par pressurage direct, les vins gris constituent l'originalité de l'appellation. Leur robe est pâle, aux reflets souvent saumonés. Leur nez est généreux, en général dominé par la senteur poivrée que leur confère le cépage. En bouche, la légèreté et la délicatesse dominent, pour donner des vins à la fois rafraîchissants, joyeux et distingués.
Les vins rouges offrent une palette aromatique en général complexe, où dominent le plus souvent les arômes épicés dont le poivre, associés aux senteurs de fruits rouges[3].
Économie
Principaux producteurs
- Caves Denis Noury à Houssay ;
- Domaine J Martellière, à Montoire-sur-le-Loir ;
- Domaine Ariane Lesné, à villiers ;
- Domaine Brazilier, à Thoré-la-Rochette ;
- Domaine Colin, à Thoré-la-Rochette et Vendôme ;
- Les Caves aux Caux, famille Creuzet, à Thoré-la-Rochette ;
- Domaine du Four à Chaux, Dominique et Sylvie Norguet, à Thoré-la-Rochette ;
- Cave de la Berthelotière, Charles Jumert, à Villiers-sur-Loir ;
- Cave coopérative du Vendômois, à Villiers-sur-Loir.
