Né dans une famille liée aux courses, Cristian Demuro suit les traces de son père, ancien jockey, et de son frère aîné de 13 ans, Mirco Demuro, jockey star au Japon. Il débute à Milan chez l'entraîneur Bruno Grizzetti, pour lequel il remporte sa première victoire en 2009[1]. En 2011, il devient Cravache d'or en Italie et conserve son titre avant de s'expatrier en Allemagne, puis en France où il s'installe définitivement en 2013[2]. Régulièrement associé aux chevaux de Jean-Claude Rouget, il remporte un premier groupe 1 en France pour l'entraîneur palois en 2016, en selle sur La Cressonnière dans la Poule d'Essai des Pouliches. En 2025, il devient le premier jockey officiel de Sumbe, l’écurie française fondée par Nurlan Bizakov, et décroche la Cravache d'or, récompense décernée au jockey ayant obtenu le plus grand nombre de victoires en France entre le et le , avec 180 courses remportées. Cette distinction vient couronner une carrière marquée par plusieurs victoires de prestige, dont deux Prix de l'Arc de Triomphe, avec Sottsass en 2020 et Ace Impact en 2023[3].
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