Daidzéine
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4',7-dihydroxyisoflavone
daidzéol
isoaurostatine
| Daidzéine | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 7-hydroxy-3-(4-hydroxyphényl)chromén-4-one |
| Synonymes |
4',7-dihydroxyisoflavone |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.006.942 |
| No CE | 207-635-4 |
| No RTECS | DJ3100040 |
| PubChem | 5281708 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | poudre jaune pâle[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C15H10O4 [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 254,237 5 ± 0,013 9 g/mol C 70,86 %, H 3,96 %, O 25,17 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | > 323 °C[3] |
| Précautions | |
| SGH[1] | |
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| NFPA 704[1] | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | > 2 g/kg (souris, intrapéritonéal)[4] |
| LogP | 2,550[3] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La daidzéine (du japonais daidzu, (大豆), soja[5]) est un composé organique appartenant à la famille des isoflavones, une sous-famille des flavonoïdes.
La daidzéine comme d'autres isoflavones, telles que la génistéine, est présente dans certaines plantes et herbes, comme la kwao krua (Pueraria mirifica) une plante thaïlandaise, la kudzu (Pueraria lobata), et évidemment dans le soja et ses produits comme le tofu et les protéines végétales texturées. Le soja est par ailleurs la plante alimentaire contenant le plus d'isoflavones (et une des seules), dans un ratio en général 37 % de daidzéine, 57 % de génistéine et de 6 % de glycitéine[6]. Les « pousses de soja » contiennent quant à elles 41,7 % de daidzéine[7].
