Gir (race bovine)

C'est une très ancienne race élevée en Inde, principalement dans les districts de Junagadh, Bhavnagar et d'Amreli dans l'état du Gujarat^[1]. Elle doit son nom au parc national et sanctuaire faunique de Gir.

Cette race a été développée dans d'autres états voisins en Inde, au Rajasthan et au Maharashtra, contribuant à l'amélioration des races sindhi rouge et sahiwal^[2]. Entre 1982 et 2000, la population est passée de 530 000 à 920 000 individus. La race possède son livre généalogique depuis 1969^[1].

Des animaux de cette race ont été exportés au Brésil. Dans ce pays, la race est officiellement reconnue depuis 1980. Aux États-Unis, il a contribué à la création de la race brahmane.

C'est une race de taille moyenne. Le mâle mesure en moyenne 140 cm pour 540 kg et la femelle, 120-130 cm pour 310-350 kg^[1],[2].

Elle porte une robe pie rouge, pouvant varier du rouge très sombre, presque noir au blanc. Les taches blanches sur rouge ou l'inverse sont souvent mal délimitées ou mouchetées.

La tête a un front bombé en dôme et porte des cornes de gros diamètre courbées vers le bas et l'arrière, parfois remontantes. Les oreilles sont portées bas, très longues, larges et pendantes. La bosse zébuine est bien marquée chez les deux sexes et le fanon est important.

Elle est élevée principalement pour ses capacités laitières. En Inde, la production est en moyenne de 2 200 kg^{[N 1]} de lait sur une lactation de 300 jours, mais la sélection génétique au Brésil a permis de quasi doubler le rendement laitier à 5 000 kg^[3]. Le lait est riche avec un taux de matière grasse de 4,5 %^[2].