Rue des Rosiers (Paris)

• Au n^o 4 se trouvait un hammam réputé, le hammam-sauna Saint-Paul construit en 1863 (à une époque où les appartements ne disposaient pas de salles de bain). Vendu en 1990^[10], c'est devenu une boutique dont seule la façade, qui porte toujours l'inscription « HAMMAM SAINT-PAUL - SAUNA - PISCINE », rappelle l'ancienne destination. Des commerces de mobilier et de vêtements s'y sont successivement installés.

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  Au n^o 4, façade de l'ancien hammam Saint-Paul.
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  Détail des moulures.

• Au n^o 4 bis se trouve une école privée d'enseignement professionnelle, l'École de travail^[11]. À l'origine, il s'agissait d'un foyer pour apprentis, Société de patronage des apprentis et ouvriers israélites de Paris créé par le Consistoire Israélite. Un internat se met en place à partir de 1865 (le premier élève de l'école en sort en 1869, après y avoir étudié l’horlogerie), dirigé par une association à but non lucratif (reconnue d'Utilité Publique en 1878). En 1885, l'École de travail devient propriétaire de ses murs et, à partir de 1907, propose des cours « théoriques » en complément de l'activité d'apprentissage. Sous l'Occupation allemande, le docteur Alfred Milhaud est médecin dans cet établissement et soutient une filière clandestine de sauvetage d'enfants juifs^[12]. En 1957, l'école se rapproche de l'ORT (Union mondiale ORT, Organisation, reconstruction, travail) et devient une école professionnelle à temps complet. Le 1^er janvier 2020 l'École de Travail et Ort France ont acté leur fusion.

En 2002, l'école acquiert un second bâtiment à Paris. Jusqu'en 2009, elle est dirigée par Hubert Saksik. Après des changements de statuts en 1961 et 1973, l'École devient Centre de formation d’apprentis (CFA) et prépare désormais à une Licence Générale avec le CNAM (Génie civil - Construction durable et Management de Projet BIM), deux BTS (fluides, énergie, environnements, option froid et conditionnement d’air ; maintenance des systèmes, option systèmes énergétiques et fluidiques), quatre baccalauréats professionnels (technicien en installation des systèmes énergétiques et climatiques ; technicien du froid et du conditionnement d'air ; maintenance des véhicules automobiles et électrotechnique ; énergie, équipements, communicants), cinq CAP (électricien.ne ; Monteur en installations Sanitaires ; Monteur en Installations Thermiques ; maintenance de véhicules particuliers ; installateur en froid et conditionnement d’air), deux mentions complémentaires (maintenance des systèmes embarqués de l’automobile ; énergies renouvelables, options « énergie électrique » ou « énergie thermique »).

Dans l'Histoire, l'école a payé un lourd tribut à la barbarie nazie : une plaque commémorative en témoigne. « À LA MÉMOIRE DU DIRECTEUR, DU PERSONNEL ET DES ÉLÈVES DE CETTE ÉCOLE ARRÊTÉS EN 1943 ET 1944 PAR LA POLICE DE VICHY ET LA GESTAPO, DÉPORTÉS ET EXTERMINÉS À AUSCHWITZ PARCE QUE NÉS JUIFS. » Parmi les anciens élèves de l'école se trouve Wolf Wajsbrot, membre du groupe Manouchian, qui est fusillé au mont Valérien pour ses faits de résistance. En 2003, l'école est le lieu d'une étude ethnologique^[13]. Depuis 2014, des activités commerciales (restauration, soirées, boutiques éphémère) sont proposées dans les lieux.

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  Au n^o 4 bis, l'École de travail.
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  La porte d'entrée.

• Au n^o 7 se trouvait un restaurant réputé, tenu par Jo Goldenberg. Fermé en 2006 pour des raisons d'hygiène et de dettes^[14], il était connu pour sa cuisine juive traditionnelle^[15]. Un violent attentat y a eu lieu en 1982. De 2010 à 2017, un magasin de vêtements a pris possession des locaux, tout en gardant la devanture^[16], mais il n'a pu survivre à un loyer de plus d'un demi-million d'euros annuel^[14].

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  L'ancien restaurant Goldenberg (photo de 2005), à l'angle de la rue des Rosiers et de la rue Ferdinand-Duval, abrite entre 2010 et 2017 une boutique de prêt-à-porter.
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  La boutique en 2016.

• Au n^o 10, le passage donne accès au jardin des Rosiers – Joseph-Migneret où le rempart de Philippe Auguste est encore visible par endroits^[3]. La tour, en partie détruite, a été utilisée comme château d'eau pour alimenter un lavoir^[17].
• Au n^o 16, le bâtiment appartient désormais à l'OPAC, et on distingue dans la cour les vestiges d'un hôtel particulier, une entrée d'escalier, et un mascaron. Sur rue, une boulangerie jouxte l'ancien Café des Psaumes devenu « café social^[16] » animé par l'Œuvre de secours aux enfants.
• Au n^o 17 se trouve la Synagogue du 17 rue des Rosiers, l'une des deux synagogues de la rue, l'autre étant au n^o 25. Il s'agit de deux synagogues orthodoxes non consistoriales. On peut repérer l'une au n^o 17 par la lumière rouge de sa lampe éternelle au premier étage, l'autre (n^o 25) par un panonceau au premier étage avec l'inscription « Schule » qui signifie « synagogue » en yiddish et en judéo-alsacien. La schule du 17, où a enseigné Menachem Mendel Schneerson, se nomme Machziké adath, c'est-à-dire « Ceux qui renforcent la religion ». Cette synagogue loubavitch (shtibl) serait, selon les membres de cette communauté, le plus ancien lieu de culte juif à Paris (certains la datent du XVIII^e siècle^{[18],[19],[20]}, d'autres du XIX^e siècle). La synagogue aurait fonctionné même sous l'occupation allemande. Elle aurait été appelée « la schule des déportés » car, au retour des camps d'extermination, certains rescapés s'y seraient rendu dès leur arrivée encore habillés de leur tenue rayée.^{[réf. nécessaire]} Des visites sont organisées chaque mois, et également, pendant le festival du Pletzl, qui se déroule au mois de mai de chaque année.

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  Le n^o 10 : entrée du jardin des Rosiers – Joseph-Migneret.
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  Décor intérieur de la boulangerie du 16 de la rue des Rosiers. Le tableau représente Menachem Mendel Schneerson.
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  Arche sainte et bimah de la synagogue du 17 rue des Rosiers.

• Au n^o 22, il y avait au début du XX^e siècle un restaurant social, Au fourneau économique (ancêtre des Restos du cœur) où l'on mangeait à bon marché (en 1914, pour 2 sous, soit 2 centimes d'euros, on avait une portion de viande, ou un bouillon, ou un plat de légumes). On apportait son pain si l'on en voulait, si on le pouvait^[21].
• Au n^o 23 se trouve un hôtel du XVII^e siècle. En 1650, il appartient à un certain Genlis, puis en 1750 au lieutenant-colonel d'Estat. À son propos se colporte la mauvaise légende qu'il tint son avancement au comportement de sa femme, très belle et très en cour, ce qui fit dire à ses rivaux : « Quand on fait son chemin par l'épée, c'est plus lent que par le fourreau^[22]. » Au rez-de-chaussée se tenait un restaurant, puis en 2017 une pâtisserie de luxe.
• Au n^o 25 se trouvait la boucherie Émouna^[23], aujourd’hui laverie en libre-service qui a conservé la ferronnerie d'origine.
• Au n^o 26 résidait Yvette Feuillet (25 janvier 1920 – 6 juillet 1943), résistante dans les FFI avec le grade de sergent, déportée et assassinée à Auschwitz, citée à l'« ordre de la Résistance » à titre posthume. Une plaque en rappelle le souvenir^[24]. Son père était boulanger, elle était ouvrière dans l'industrie des lampes, et travaillait dans le 11^e arrondissement, rue Sedaine. Militante, elle était également la trésorière d'un foyer de l'Union des jeunes filles de France. Le n^o 26 a longtemps abrité le magasin de la charcuterie cachère réputée Panzer^[25].
• Au n^o 27 se trouve depuis 1865 une boulangerie-pâtisserie de spécialités ashkénazes, tenue par la famille Haarscher d'origine alsacienne, puis par la famille Birman, puis par la famille Finkelsztajn depuis 1946.

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  Une synagogue (schule) au n^o 25.
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  Une boulangerie-pâtisserie au n^o 27, déjà présente en 1865.

• Au n^o 34 résidait Louis Shapiro (28 mars 1913 – 30 avril 1944), résistant et commandant dans les FTPF, fusillé au mont Valérien. Au-dessus de la porte d'entrée de l'immeuble, une plaque rappelle son souvenir. Au rez-de-chaussée, une librairie y avait pignon sur rue en 1925, et vendait des « disques en yiddish pour phonographes^[26] ».
• Au n^o 40 il y avait en 1925 une boucherie moderne, la Maison Choïkhit, tenue par Zelman Choïkhit, qui fut ensuite déporté et mourut à Birkenau-Auschwitz en avril 1942^[27]. Depuis 2006, c'est une boutique de prêt-à-porter.

Dans le film Maigret tend un piège, tourné en 1958 avec Jean Gabin, le premier meurtre a lieu dans cette rue (contrairement au roman de Simenon qui se déroule entièrement à Montmartre). Les premières scènes furent tournées rue des Rosiers.

L'une des aventures de Nestor Burma, dans la série « Les nouveaux mystères de Paris », s'intitule Du rébecca rue des Rosiers. Léo Malet y décrit le quartier tel qu'il apparaissait à l'époque, en 1958^[28]. Il a été porté au petit écran en 1992 par Maurice Frydland (voir la série Nestor Burma). L'une des scènes se passe dans la librairie Bibliophane au 26, de la rue des Rosiers, devenue elle aussi un magasin de vêtements en 2010.

Un passage du film Les Aventures de Rabbi Jacob de Gérard Oury, en 1973, se déroule dans une rue des Rosiers méconnaissable : bien que la caméra s'attarde longuement sur le panneau de la rue, le film a été tourné en réalité dans une rue de la ville de Saint-Denis (pour les scènes d'extérieur ; les scènes en intérieur, en particulier la synagogue, ont été tournées en studio).

Un roman de Michèle Kahn intitulé Le Schnorrer de la rue des Rosiers (2000) met en scène un mendiant qui écoute l'histoire (vraie) d'un homme heureux, rescapé de divers camps de concentration.

La rue des Rosiers est emblématique de la communauté juive et compte de nombreux magasins, commerces alimentaires cachers, librairies et restaurants typiques. Depuis les années 1980, des boutiques de luxe (vêtements, parfums, accessoires) ont pris place et modifient lentement l'aspect de la rue.

Depuis 1979, date d'ouverture du restaurant qui revendique son introduction en France^[29], la rue est associée à la vente et la consommation de falafels, sandwiches végétariens à base de purée de pois chiches frits: plusieurs restaurants s'y font une concurrence effrénée.

Des travaux de voirie réalisés en 2007 (pavage, plantations, éclairage) participent du mouvement de rénovation, et rendent à la rue le calme des petites rues du Marais.

Depuis 2014, un jardin public, le jardin des Rosiers – Joseph-Migneret, est accessible par le n^o 10 de la rue. Il résulte de la réunion de plusieurs jardins d'hôtels particuliers (hôtels de Coulanges, de Barbes et d’Albret). Jusqu'en 2018, il donnait accès à la rue des Francs-Bourgeois aux n^os 35-37 (hall de la Maison de l'Europe de Paris).

La rue des Rosiers est piétonne le dimanche, depuis 2006^[30]. Du coup, comme la rue des Francs-Bourgeois voisine, elle est très passante. Le reste du temps, elle est peu empruntée, même par la circulation automobile (dos d'âne, pavés, limitation à 30 km/h).

Le quartier Saint-Gervais, dont la rue des Rosiers est l'épicentre, c'est, selon Anne Grynberg :

« Tout un univers d'immigrés issus de la yiddishkeit (culture du monde yiddish) avec lequel beaucoup de Juifs gardent toujours un lien, fort encore ou bien ténu, qui les conduit à venir le dimanche arpenter les rues du quartier, à se presser à la veille des fêtes pour acheter rue des Rosiers ou rue des Écouffes des produits traditionnels qu'ils pourraient trouver beaucoup plus près de chez eux, à faire un détour pour déguster un morceau de strudel aux pommes cher aux Juifs de Pologne, une brik qui rappelle l'Algérie, ou un falafel, emblématique de la nourriture israélienne… Car mémoire et identité se mêlent et en dehors des emplettes qu'on pourrait évidemment faire ailleurs, on hume comme un parfum d'enfance — de son enfance, de celle de ses parents voire de ses grands-parents —, on croise des gens qui s'apprêtent à célébrer la même fête, on se dit Shabbat shalom le vendredi^[31]. »

Une chanson, La Rue des Rosiers, interprétée par Pia Colombo dans les années 1960 se fait l'écho de l'atmosphère de l'époque d'immédiat avant-guerre (cf. extrait ci-dessous). Son auteur, Silvain Reiner, en raconte la genèse de manière poignante.

« C'était en plein Marais

Une rue où grouillait
La vie belle et sa rage
Une rue qui sentait
Le hareng qu'on fumait
Et la folie des sages
Un bonjour se chantait,
Se riait, se criait,
Bonjour à la française
Un beau jour une affaire
Un beau jour une misère
Doux comme un lit de fraises
La rue des oubliés
La rue des émigrés

La rue des retrouvailles^[32]… »

• Jacques Hillairet, Dictionnaire historique des rues de Paris, Paris, Les Éditions de minuit, 1972, 1985, 1991, 1997, etc. (1^re éd. 1960), 1 476 p., 2 vol.  [détail des éditions] (ISBN 2-7073-1054-9, OCLC 466966117).
• Gaston Bonheur (1966), Rue des Rosiers, chanson enregistrée par Régine, sur disque 30 cm La fille que je suis (Pathé 2 C062-10.700 ; réédition Sony sur compilation collection « Or »).
• Jeanne Brody, « Le quartier de la rue des Rosiers, ou l'histoire d'un cheminement », Chemins de la ville. Enquêtes ethnologiques, préface de Nicole Belmont, Paris, Éditions du Comité des travaux historiques et scientifiques [CTHS], coll. « Le regard de l’ethnologue », n^o 1, 1987 (ISBN 2-7355-0143-4), p. 85-102.
• Jeanne Brody, Rue des Rosiers. Une manière d'être juif, préface de Nancy L. Green, Paris, Autrement, 2002, 133 p. (ISBN 978-2862605265) (inspiré d'une thèse de sociologie).
• Jean Gaido-Daniel (années 1980 ?), Rue des Rosiers, chanson enregistrée par lui-même sur disque 33 tours (production Quelque Part, réf. 19549).
• Frédéric de Goldschmidt, L’École de travail, rue des Rosiers, maîtrise d’ethnologie, Université Paris VII, année 2002-2003. En ligne sur « École de travail », web.archive.org.
• Jacques Hillairet, Dictionnaire historique des rues de Paris, Éditions de Minuit, 1985, p. 366.
• Michèle Kahn, Le Schnorrer de la rue des Rosiers, Paris, Bibliophane-Daniel Radford, coll. « Le temps d'un livre », 2000, 192 p. (ISBN 978-2869700543).
• Dominique Jarassé, Guide du patrimoine juif parisien, Parigramme, 2003.
• Jacques Lanzmann, Rue des Rosiers, Paris, Éditions du Rocher, 2002, 242 p. (ISBN 978-2253067016).
• Jacques Lanzmann, Rue des Rosiers, tome 2 : On a retrouvé David, Paris, LGF, 2004, 242 p. (ISBN 978-2253109624).
• Félix et Louis Lazare, Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments.
• Léo Malet, Du rébecca rue des Rosiers, 4^e arrondissement. Nestor Burma, Paris, Fleuve noir, 1999, 261 p. (ISBN 978-2265068254).
• Silvain Reiner (1967), La Rue des Rosiers, chanson enregistrée par Pia Colombo, sur disques AZ (1967, 45 tours EP 1143 ou 30 cm LPS 25), Pia Colombo à l'Olympia.
• Jean de La Tynna, Dictionnaire topographique, étymologique et historique des rues de Paris, 1817.
• (fr) Alain Vincenot, Les Larmes de la rue des Rosiers, Paris, Syrtes, 2010, 281 p. (ISBN 978-2-84545-154-4 et 2-84545-154-7).
• Dominique Zardi, Rue des Rosiers, Paris, Dualpha, 2003, 190 p. (ISBN 978-2912476678).

• Liste des voies du 4^e arrondissement de Paris
• Moshe Yitzchok Gewirtzman

• Notices d'autorité :

  • VIAF
  • Israël
• Carte interactive des voies de Paris sur le site de la direction de l'urbanisme de la Ville de Paris
• [PDF] « Du refuge au piège. Les juifs dans le Marais », www.v1.paris.fr, 2005.
• [PDF] Dossier de presse sur le réaménagement de la rue (2003-2006) : réunions publiques, ateliers de travail, affichage…

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