Sabrevois (cépage)
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| Sabrevois | |
 Raisins du cépage sabrevois, au début septembre | |
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Le sabrevois, également appelé ES 2-1-9 (ES 219), est un cépage de raisin hybride rouge créé par Elmer Swenson dans l'État américain du Wisconsin. Le cépage a été nommé ainsi en l'honneur du village de Sainte-Anne-de-Sabrevois, situé au sud-est de Montréal, au Québec, où le premier vin de qualité fabriqué avec ce cépage a été produit[1],[2]. Il s'agit d'un mélange entre l'Elmer swenson 283 et l'Elmer swenson 193. Sa caractéristique principale est sa résistance au froid, alors que la vigne peut résister à des températures allant jusqu'à -35 degrés Celsius[3],[4].
