Sakazuki
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et la bière.
Un sakazuki (盃) est une petite coupe à saké très évasée, en porcelaine ou plus rarement en bois laqué, voire en métal.
Il est destiné au service officiel ou cérémoniel du saké ou du toso (ou O-toso dans sa forme honorifique), notamment lors des mariages ou autres célébrations du shintoïsme, (particulièrement au Nouvel An). On y verse l'alcool, puis le sakazuki est échangé ou partagé entre les célébrants qui y boivent à trois reprises, cela symbolisant un lien, une promesse, voire une obligation.
Il mesure en moyenne 7 à 8 cm de large sur 3 à 8 cm de haut ; il est parfois muni d'un petit pied.
La plupart des sakazuki sont en forme de plat ou cylindriques avec un centre encastré, et ont un petit cylindre (colline) sous la partie plat. Les matériaux utilisés peuvent être le bois laqué, le verre, l’or, l’argent, l’étain, de la céramique, de la faïence.
Utilisation
Il existe une manière assez formelle d’utiliser un sakazuki. En effet, les deux mains sont utilisées : l’une soutient la tasse par la base tandis que l’autre tient la tasse sur le côté[1].
