Simnel cake
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Le Simnel cake est un cake léger, grillé, qui est composé de deux couches de pâte d'amande ou encore de massepain, une au milieu et une au sommet[1]. Le gâteau est mangé traditionnellement aux alentours de Pâques principalement au Royaume-Uni et en Irlande mais également dans certains autres pays. Il a été créé à l'origine pour le dimanche médian du carême, soit le dimanche de Lætare[2],[3].
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
| Lieu d’origine | Royaume-Uni |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Pâte d'amande/massepain, farine blanche, sucre, beurre, œufs, mixed spice, fruits secs, zestes et fruits confits |
Onze boules de massepain ornent typiquement le gâteau (parfois douze boules), censées représenter les Douze Apôtres sans Judas[1],[4],[5],[6],[7] ou Jésus et les apôtres sans Judas[8]. Cette tradition s'est développée à la fin de l'ère victorienne, déviant ainsi de la tradition victorienne de décorer les gâteaux avec des fruits et des fleurs[9].
Ingrédients
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Le gâteau est composé de farine blanche, de sucre, de beurre, d'œufs, de mixed spice, de fruits secs, de zestes et de pelures de fruits confites[10].
