Thiéré (couscous)
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Lieu d’origine
Senegal
Créateur
Les Sérères
Place dans le service
Plat principal
Température de service
Chaud
Thièré (Saadj)
Couscous thiéré servi avec du poulet et une sauce
| Lieu d’origine | Senegal |
|---|---|
| Créateur | Les Sérères |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Viande (ou poisson), légumes, sauce arachide à la pâte d'arachide, épices |
| Accompagnement | sauce |
| Classification | Cuisine sénégalaise, cuisine ouest-africaine |
Le thiéré (ou tyere, wolof « cere », lui-même dérivé du sérère « ceereer ne », signifiant « peuple sérère »), saadj (ou sadj[1] ou sat[2]) en sérère, est un couscous de mil Sénégalais consommé en Mauritanie et en Gambie, notamment par les Sérères (les créateurs), les Wolofs et les Peuls. [3]. Il est traditionnellement servi dans les familles musulmanes le soir de la tamkharit[4]. C'est le plat servi lors des fêtes religieuses sérères, notamment l'après-midi et le soir.
Il en existe plusieurs variantes, telles que le thiéré sim, le thiéré mboum au chou[5], le thiéré bassi salté.
