Sauce arachide
sauce d'arachide constamment consommée en Afrique plus précisément dans les pays à climat tropical, l'arachide est de plus en plus utilisée pour la sauce dans les pays comme: le Togo, le Ghana,... en dépit de tout ce qu'il faut pour en disposer
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La sauce d'arachide est une sauce originaire d'Afrique, surtout consommée en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale[1],[2].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
| Place dans le service | Résistance |
|---|---|
| Température de service | Chaud ou froid |
| Accompagnement | Telibɔ̌ wɔ̌,foufou,riz |
Utilisation
En France, elle est préparée avec du poulet mais aussi, avec du bœuf et poulet fumé. La préparation de la sauce d'arachide diffère d'une région à une autre. Elle peut être préparée avec du poisson frais, poisson fumé ou du poulet fumé[3].
Communément servie avec du riz[4], elle peut s'accompagner de la pâte blanche ou Telibɔ̌ wɔ̌. Aussi avec le foufou (la pâte de tubercule) ou le tô, fonio (pâte de céréales)[3].
