煮込み

日本

• 肉じゃが
• もつ煮
• 味噌煮込みうどん
• 豚の角煮・ラフテー（沖縄料理）

中国

• 紅焼肉
• 湯 - 中国では煮込み料理も含めて「湯」と呼ぶ。
  • zh:雞湯

インド

• カレー - もともと現地では細かく分類して呼び分けていて「カレー」という総称は無かった。 「カレー」という表現はインドにやってきた西洋人が現地の人々のように細かい区別が分からずまとめて大雑把に呼んでそれが広がった。インドの「カレー」料理は世界各地に広がっている。

中東から東欧

• ギュベチ - 肉と野菜の煮込み。トルコあたりからルーマニアあたりの多くの国で食されている。
• ボルシチ - ウクライナの煮込みスープ。

西ヨーロッパ

イタリア

• オッソ・ブーコ - 仔牛すね肉の煮込み

フランス

• ポトフ
• ブイヤベース
• ポテ
• ラタトゥイユ - 夏野菜の煮込み

イギリス

• シチュー
  • アイリッシュシチュー - アイルランド
  • ビーフシチュー

北欧

• マックレーリ・トマート（no:Makrell i tomat）^{[注釈 1]} - ノルウェーの鯖のトマト煮。缶詰製品にもなっており世界中に輸出されている。
• カロップス（Kalops) - スウェーデンの牛肉スライス、玉ねぎ、人参の煮込み
• ディルショット（Dillkot) - スウェーデンのディル風味の肉の煮込み。（kotは肉という意味）

北米、南米

• チリコンカーン（チリコンカルネ） - メキシコ料理でありアメリカ料理。ひき肉、玉ねぎを炒め、いんげん豆やトマトそしてチリペッパーなどの香辛料を加えて煮込んだ料理。
• フェイジョアーダ - ブラジルの豆と肉の煮込み。