EARTH MART

大阪・関西万博の全体テーマ「いのち輝く未来社会のデザイン」を、8人の専門家がそれぞれの視点で具現化する「シグネチャープロジェクト」の一環として建設された^[3]。

パビリオンのコンセプトは「食を通じて、いのちを考える」。スーパーマーケットという日常的な空間をモチーフに、来場者が「買い物」という行為を擬似体験しながら、食品の背景にある物語や自然の恵みを再発見する構成となっている^[4]。

建築設計は隈研吾、隈研吾建築都市設計事務所が担当した^[5]。

• 特徴: 外観には日本の伝統的な「茅葺（かやぶき）」を採用。日本の森の自然循環にとって重要な役割をはたしていたといわれる「茅」を材料として、自然との調和を象徴している。

パビリオン内は主に「過去・現在」から「未来」へと続く食の物語で構成されている。

プロローグ

• 1 プロローグ（シアター）

いのちのフロア: 野菜、魚、肉などの食材が、どのような営みを経て食卓に届くかを体験的に学ぶエリア。

• 2 いのちの色
• 3 野菜のいのち
• 4 いちばん食べられる魚
• 5 家畜といういのち
• 6 一生分のたまご
• 7 いのちのはかり
• 8 いのちのショーケース
• 9 世界の食卓
• 10 いのちのカート
• 11 いのちのレジ
• 12 世界のレシート

未来のフロア: テクノロジーと食の融合を提示するエリア。

• 13 未来を見つめる鮨屋
• 14 進化する冷凍食
• 15 味を記憶し、再現できるキッチン
• 16 みんなが幸せになる未来のお菓子
• 17 EARTH FOODS
• 18 UMEBOSHI ~BANPAKU-ZUKE~ 2025→2050

エピローグ

• 19 エピローグ（シアター）

• プロデューサー: 小山薫堂（オレンジ・アンド・パートナーズ）
• 建築設計: 隈研吾（隈研吾建築都市設計事務所）
• アートディレクター: 八木保（Tamotsu Yagi Design）

• 野菜展示: 奥津爾（オーガニックベース、オーガニック直売所タネト）
• 野菜提供：岩崎政利（種をあやす農家）
• 家畜撮影: タキミアカリ（家畜写真家）
• 世界の食卓撮影: ピーター・メンツェル（報道写真家）
• 鮨職人: 小野二郎（すきやばし次郎）
• 冷凍技術: 古川英光（山形大学）
• 料理協力: 速水もこみち（俳優）
• 料理協力: 佐藤政彦（わいんぱぶ ためのぶ）
• 料理協力: 脇屋友詞（Wakiya 一笑美茶樓）
• お菓子審査: 服部幸應（服部栄養専門学校）
• お菓子審査: 鎧塚俊彦（Toshi Yoroizuka）
• お菓子審査: 森本千絵（アートディレクター）
• お菓子審査: 佐々木希（女優）
• EARTH FOODS検討委員: 小泉武夫（農学博士）
• EARTH FOODS検討委員: 村田吉弘（菊乃井）
• EARTH FOODS検討委員: 門上武司（あまから手帖）
• EARTH FOODS検討委員: 辻芳樹（辻調理師専門学校）
• EARTH FOODS検討委員: 外村仁（Food Tech Studio – Bites!）
• EARTH FOODS検討委員: 野村友里（eatrip）
• EARTH FOODS検討委員: 石川伸一（宮城大学）
• EARTH FOODS検討委員: 大屋洋子（食生活ラボ）
• 料理開発: リオネル・ベカ（ESqUISSE）
• 料理開発: サンティアゴ・フェルナンデス（MAZ）
• 料理開発: 石坂秀威（SEA VEGETABLE）
• 料理開発: 加藤峰子（FARO）
• 料理開発: 桑木野恵子（里山十帖）
• パッケージ協力: パッケージ幸福論
• 特別出演: 松本潤（嵐）

2025年（令和7年）、一般社団法人日本商環境デザイン協会（JCD）および一般社団法人日本空間デザイン協会（DSA）が主催する「日本空間デザイン賞2025」のエキシビション・イベント空間部門において、「EARTH MART」が金賞を受賞した^[6]。

2025年（令和7年）、国際的なコンペティション「ワールド・エキスポオリンピック（World Expolympics）」にて、主要部門である「企業・テーマ館（Best Corporate/Theme Pavilion）」部門において「EARTH MART」が金賞を受賞した^[7]。