グルコン酸

d-グルコン酸
	Skeletal formula of gluconic acid
	Ball-and-stick model of gluconic acid
物質名
	IUPAC名 d-Gluconic acid
	組織名 (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
	別名 Dextronic acid;
識別情報
CAS登録番号	526-95-4 (D) ; 133-42-6 (ラセミ体) ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:33198 ;
ChEMBL	ChEMBL464345 ;
ChemSpider	10240 ;
ECHA InfoCard	100.007.639
EC番号	208-401-4;
E番号	E574 (pH調整剤、固化防止剤)
PubChem CID	10690;
UNII	R4R8J0Q44B (D) ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8027169 ;
	InChI InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 Key: RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N ; InChI=1/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 Key: RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYBY;
	SMILES O=C(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO;
性質
化学式	C6H12O7
モル質量	196.155 g·mol−1
外観	無色の結晶
密度	1.23 g/cm3
融点	131 °C (268 °F; 404 K)
水への溶解度	316 g/L
酸解離定数 pKa	3.86
危険性
	GHS表示:
絵表示
重要な用語	Warning
危険性報告	H315, H319
予防報告	P264, P264+P265, P280, P302+P352, P305+P351+P338, P321, P332+P317, P337+P317, P362+P364
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

グルコン酸（グルコンさん、gluconic acid）はグルコースの1位の炭素を酸化することによって生成するカルボン酸で、化学式C₆H₁₂O₇で表される。光学活性化合物であり、天然にはD体が存在、そのIUPAC組織名は (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサン酸と表される。水に溶かすとグルコン酸イオンC₆H₁₁O₇⁻となる。アルドン酸の一種。

[1]

[2]

[3]

グルコン酸

存在と製法

用途

食品

医療

出典

外部リンク

Related Articles

物質名
Skeletal formula of gluconic acid
Ball-and-stick model of gluconic acid
IUPAC名 d-Gluconic acid
組織名 (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
別名 Dextronic acid
識別情報
CAS登録番号	526-95-4 (D) 133-42-6 (ラセミ体)
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:33198
ChEMBL	ChEMBL464345
ChemSpider	10240
ECHA InfoCard	100.007.639
EC番号	208-401-4
E番号	E574 (pH調整剤、固化防止剤)
PubChem CID	10690
UNII	R4R8J0Q44B (D)
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8027169
InChI InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 Key: RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N InChI=1/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1 Key: RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYBY
SMILES O=C(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
性質
化学式	C₆H₁₂O₇
モル質量	196.155 g·mol⁻¹
外観	無色の結晶
密度	1.23 g/cm³^[1]
融点	131 °C (268 °F; 404 K)
水への溶解度	316 g/L^[2]
酸解離定数 pK_a	3.86^[3]
危険性
GHS表示:
絵表示
重要な用語	Warning
危険性報告	H315, H319
予防報告	P264, P264+P265, P280, P302+P352, P305+P351+P338, P321, P332+P317, P337+P317, P362+P364
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is ^N ?)