グルコン酸ナトリウム

グルコン酸ナトリウム
物質名
	IUPAC名 Sodium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate
	別名 Sodium D-gluconate
識別情報
CAS登録番号	527-07-1 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:84997 ;
ChEMBL	ChEMBL1200919 ;
ChemSpider	76397 ;
ECHA InfoCard	100.007.644
E番号	E576 (pH調整剤、固化防止剤)
PubChem CID	23672301;
日化辞番号	J6.666D;
UNII	R6Q3791S76 ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID7027170 ;
	InChI InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1 Key: UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M ; InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1;
	SMILES [Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO;
性質
化学式	C6H11NaO7
モル質量	218.137 g·mol−1
外観	白ないし黄色みを帯びた白色の結晶性粉末
匂い	わずかな特異臭
水への溶解度	58 g/100 mL
溶解度	エタノール、ジエチルエーテルにわずかに溶ける。
危険性
	致死量または濃度 (LD, LC)
半数致死量 LD50	10380 mg/kg (経口, ラット)
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

グルコン酸ナトリウム（グルコンさんナトリウム、sodium gluconate）はグルコン酸のナトリウム塩で、化学式C₆H₁₁O₇Naで表される有機化合物。日本では、1998年9月に新しく食品添加物（E576）に指定された。

用途

物質名


IUPAC名 Sodium (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate
別名 Sodium D-gluconate
識別情報
CAS登録番号	527-07-1
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:84997
ChEMBL	ChEMBL1200919
ChemSpider	76397
ECHA InfoCard	100.007.644
E番号	E576 (pH調整剤、固化防止剤)
PubChem CID	23672301
日化辞番号	J6.666D
UNII	R6Q3791S76
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID7027170
InChI InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1 Key: UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M InChI=1S/C6H12O7.Na/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;+1/p-1/t2-,3-,4+,5-;/m1./s1
SMILES [Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
性質
化学式	C₆H₁₁NaO₇
モル質量	218.137 g·mol⁻¹
外観	白ないし黄色みを帯びた白色の結晶性粉末
匂い	わずかな特異臭
水への溶解度	58 g/100 mL
溶解度	エタノール、ジエチルエーテルにわずかに溶ける。
危険性
致死量または濃度 (LD, LC)
半数致死量 LD₅₀	10380 mg/kg (経口, ラット)^[1]
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is ^N ?)