ケープ・コースト

ケープ・コーストは奴隷や金の交易の拠点として、1653年にスウェーデンによって建設された。当時の建物はケープ・コースト城として世界遺産になっている。城砦は1663年にデンマークにより占領され、1年後の1664年にイングランドが入城した。ケープ・コーストは黄金海岸交易の拠点として整備され、以後200年以上にわたってこの地方のイギリスの拠点であり続けた。

1821年に海岸部の英領の砦を統合して英領ゴールド・コーストが成立すると、ケープ・コーストはその首都となり総督が置かれた。アシャンティ王国の使節や商人がたびたび来訪し、地方の中心として繁栄したが、首都が1877年にアクラに移されると成長は鈍化した。それでも植民地時代を通じてケープ・コーストは重要都市であり続け、1926年にゴールド・コースト立法審議会の一部の議員を現地の人々から選挙で決めるようになった際、3議席をアクラ、セコンディ、ケープ・コーストの3都市に割り当てた。

• ケープ・コースト城

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ガーナのファンティ人（英語版）はとうもろこし粉の加工品やチリソース、魚をよく食べることで知られ料理法も豊かで、魚を中心に鶏肉などたんぱく質をたっぷりと摂る。市街地の近くに川や水辺が多いせいではないかと考えられ、漁獲の技術が確かで保存食作りにも熟練している。

人気の魚のメニューには鮮魚と椰子油のシチュー「ファンテファンテ」やエチューがあり、主食はとうもろこし粉の蒸しパン「ケンケ」（kenkey）である。これはスープやシチュー、オクロシチューといっしょに食膳にあがる。料理には風味づけに、地方固有の調味料シト（英語）（チリソース）をかける。

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  ケンケはとうもろこしの蒸しパン。家庭で作り、露店でも買える。
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  包みを開いたケンケ。
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  上から時計回りにケンケ、シト（チリソース）、素揚げの魚

ケープ・コーストの姉妹都市の一覧。全米国際姉妹都市協会（英語）の規定による。

国	都市名	カウンティ / 地域 / 地区 / 州	調印（年）
ドイツ	ボン	ノルトライン＝ヴェストファーレン	2008[3]
アメリカ	バッファロー	ニューヨーク	[4]
アメリカ	ハノーバーパーク（英語）	イリノイ
アメリカ	ニューオーリンズ	ルイジアナ	2019[5]