シル (蒸し器)

胴部の両側に取っ手が付き、底部には複数の孔が開けられている。釜の上に置いて用い、その孔を通って上がる蒸気で内部の食材を加熱する^[1][5]。

食材を蒸す際には、孔から材料が落ちるのを防ぐため、底に「シルミッ」（시루밑）を敷く。また、釜とシルの接合部から蒸気が漏れるのを防ぐため、小麦粉またはうるち米粉を練って細長くした「シルトゥボン」（시룻번）をつける。シルは、水を沸かして蒸気を立てる「シルソッ」（시루솥）と組み合わせて用いる^[1][5]。シルの底の大きさと鉄鍋の口径はおおむね対応している^[6]。

主材料は土で、陶製・土製・銅製のものがある。中部地方では土製、南部地方では陶製のシルが多く用いられる^[1][5][6]。

古い出土例として、青銅器時代の羅津草島貝塚の資料がある。また、初期鉄器時代の平安北道大坪里遺跡や、三国時代の古墳群からも出土している^[1]。シルは朝鮮半島北部で青銅器時代後期に用いられはじめ、三国時代までには朝鮮半島全体に広がった^[7][5]。

高句麗初期のシルにはすでに現在につながる器形がみられる一方、4世紀末頃までは底孔の配置などがまだ定型化していなかった。5世紀中葉以後には器形や底孔の構成がある程度一定化した^[8]。

米や穀物を蒸すために用いられ、とくにトックとの関わりが深い^[1][9]。シルトックはシルで蒸して作る餅の総称で、トックの中でも古い類型の一つである^[10]。

ガレトック（英語版）は、うるち米粉をシルで蒸し、案盤の上でつき、細長く成形して作る^[11][12]。ソルギトックには土製のシルが用いられる^[13]。