トヴァローク

脂肪分が少なく、栄養価が高い健康的な食物であるという認識から、健康食として、ダイエット食として人気がある^[1][2][3]。信憑性は薄いが民間療法として抗うつ薬の効果があるとされる^[3]。

トヴァロークの食べ方、トヴァロークを使用する料理は無数にある^[3]。以下は、ほんの一例である。

• ピザやパンなどと一緒に食す^[2]
• ケーキ作りに用いる^[1]。
• サラダに加える^[1]。
• ニンニクやパセリなどを加えたトヴァロークとパスタをあえる^[3]。
• スメタナと砂糖を加えてデザートとして食する^[1]。
  • ドライフルーツやジャムを加えることもある^[1]。

トヴァロークを使用する料理の例

• ヴァトルーシュカ^[3]
• ヴァレーニキ^[3]
• ザピエカンカ^[2]
• シルニキ^[1]

ロシアではフリーズドライにしたトヴァロークが宇宙食としても採用されていて、人気も高い^[4]。宇宙食を試食した大西卓哉は「適度な甘みとクリーミーな食感」が美味しいと評価しており、他の宇宙食にない食感が人気の理由ではないかと推測している^[4]。