パン・ファンテジー

小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるフランスの伝統的なパンにはパン・ファンテジー以外に、パン・トラディショネル（仏: pain traditionnel）がある^[1][2]。パン・トラディショネルとパン・ファンテジーの材料、製法は同じであるが、パン・トラディショネルはバゲットに代表されるような棒状のパンであり、棒状でない形状のパンがパン・ファンテジーに分類される^[1][2]。

パン・トラディショネルとパン・ファンテジーは皮のパリパリした食感を楽しむパンであり、パンの皮ではなく中身を食べるパンとしてはパン・ド・ミーがある^[1]。

パン・ファンテジーは形状が異なることで、皮の固さが変わり、中の柔らかさとのバランスも変わることで形状特有の味わいになる^[2]。

ファンデュ（仏: fendu）は「割れた」の意^[2][3]。フォンデュ^[1]とも。重さは約100グラムで真ん中に線が入っている^[2]。

オーヴェルニュ地域圏でよく食べられている^[3]。

生地の中央に割れ目を付けてから焼く^[3]。

重さは約350グラム。ラテン語で「灰に埋めて焼いた」という語が語源^[2]。

シャンピニオン（仏: champignon）はマッシュルームの意^[1][2]。

小さな平たい生地をキノコのカサに見立てて丸い生地の上に乗せて焼く^[4]。重さは丸い生地が100グラム、平たい生地が10グラム^[2]。

平たいカサの部分はカリカリになるのが特徴^[4]。

エピ（仏: épi）は「麦の穂」の意^[2]。ハサミで切れ目を入れて形状を作る。

フットボール型で中央にクープが1本ある。約100グラム^[2]。