フィレ・ミニョン From Wikipedia, the free encyclopedia フィレ・ミニョン、フィレミニョン（英語: Filet mignon）は牛肉、豚肉などの部位の名称の1つ。または、その部位を用いたステーキ（フィレ・ミニョン ステーキ、Filet mignon steak）のこと。 牛のフィレ・ミニョンの部位 牛肉 牛ヒレ（ビーフテンダーロイン（英語版））の一部である。牛ヒレは牛の頭部側からフィレ・ミニョン、トゥルヌド、フィレ、シャトーブリアン、テートと細分される[1][2]。 出典 [1]「モ～迷わない! 焼肉屋のメニューの手引き」『Dancyu』10月号、プレジデント社、2017年、37頁。 [2]川上文代「牛肉の部位と牛フィレの部位」『フランス料理の教科書』（新装版）新星出版社、2017年、128頁。ISBN 978-4405093393。 外部リンク ウィキメディア・コモンズには、フィレ・ミニョンに関連するカテゴリがあります。 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles
