ホシサン

• 1906年（明治39年）12月14日 - 熊本市北千反畑町8番地において創業^[2]
• 1910年（明治43年）5月 - 内国生産博覧会に出品一等賞金牌受賞（醤油）^[2]
• 1940年（昭和15年）12月 - 法人化し古荘醤油合資会社創立^[2]
• 1962年（昭和37年）3月 - 天草営業所を設立^[2]
• 1969年（昭和44年）11月 - 社長古荘政吉が熊本商工会議所副会頭に就任^[2]
• 1973年（昭和48年）- 本社・醤油工場を現在地に新築・移転^[2]
• 1983年（昭和58年）- 本社敷地内にみそ工場を竣工^[2]
• 1985年（昭和60年）- 古荘醤油からホシサン株式会社に組織・社名を変更^[2]
• 2006年（平成18年）12月 - 創業100周年祝賀会を挙行^[2]

• 本社 - 熊本県熊本市北区龍田弓削1-28-8
• 天草営業所 - 天草市亀場町食場字長フケ815-1

味噌

• ごていしゅ（麦・合わせ）
• ホシサン百年乃蔵（麦・米・合わせ）

醤油

• こいくちしょうゆ
• うすくちしょうゆ
• さしみ醤油 甘露
• ホシサンキッズしょうゆ

ぽん酢

• ほんなこつデコポン！火の国ぽん酢

その他

• みそつゆ（まろやか胡麻風味・さわやか柚子風味）
• おいしい飲む酢

2009年1月18日放送のTBSラジオ安住紳一郎の日曜天国の番組中に、司会の安住紳一郎がホシサン製のさしみ醤油の甘味・香りを絶賛した。