レストラン菊水
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 店頭の様子 (2008年) | |
| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本店所在地 |
 日本〒605-0076 京都府京都市東山区川端通四条上る川端町187 北緯35度0分14秒 東経135度46分20秒 / 北緯35.00389度 東経135.77222度 |
| 設立 | 1916年5月1日 |
| 業種 | 小売業 |
| 事業内容 | 西洋料理レストラン、カフェ、宴会、ビアガーデン |
| 代表者 | 奥村洋史 |
| 外部リンク | http://www.restaurant-kikusui.com/index.html |
レストラン菊水（レストランきくすい）は、京都府京都市東山区の料理店である。1916年（大正5年）創業であり[1]、京都における西欧料理の草分け的な存在として知られる[2]。
創業者の奥村小次郎は1916年（大正5年）5月1日にレストラン「菊水館」を創業した[4]。小次郎はそれまで、神戸の湊川神社前と、京都の南座前で、「菊水せんべい」という瓦せんべい屋を営んでいた[1][5]。秋山徳蔵の弟子である藤原某と、上海のニューカールトンホテルの支配人を招聘し、営業を開始した[5]。開業から10年後の1926年（大正15年）に、西洋館の店舗を設営した[1]。昭和の御大典にあたっては、仕出しを担当したほか、李王家・久邇家などの御用も受けた[6]。
2代目の小四郎は東京商科大学を卒業し[5]、太平洋戦争中も配給食を用いてレストランの営業を続けた。戦後、同店舗は進駐軍の酒保に指定された。また、小四郎は、京都初の屋上ビアガーデンをつくった[1]。京都大学を卒業した3代目・忠は、1955年（昭和30年）に屋号を菊水館からレストラン菊水に改称し、1階部分をオープン・カフェ形式に改装した[1]。4代目・洋史は京都産業大学を卒業したのちファーストフードチェーンに就職していたが、1995年に菊水に入社した[7]。
建築
初代店舗は、せんべい屋を改装した店舗であった[5]。当初の建物は大正初期に建造された[8]、木造モルタル3階建てであり[9]、上階を金閣寺風にしている[8]。
2代目店舗は、1926年（大正15年）施工[1][2][10]。京都の工務店である、上田工務店の建造であり[10]、創業者の奥村小次郎は、この建物をデザインするに当たって、フランク・ロイド・ライトの設計である東京の帝国ホテルや、上海のカールトンホテルなど、各所の建築を見て回った[8]。RC5階建てであり[2]、眺望を意識した窓の配置によって、リズム感のある左右非対称の外観となっている[10]。京都市内の洋食店としては、いちはやくエレベーターを設置した店舗であった[5]。
放物線を描くエレベーター塔屋にみられるよう、表現主義を基調としているが[2][8]、スパニッシュ様式の瓦など、当時流行していた様々な様式が各所に散りばめられている[2][10]。大正期の京都の新建築活動の規範的作品であり、1997年（平成9年）5月7日には登録有形文化財に登録された[2]。