酒石酸カリウムナトリウム

圧電効果

単結晶は4,000程度の高い比誘電率を示す強誘電体であるが、下限のキュリー温度をもち、255–297 Kの温度範囲でしか強誘電性を示さないという特徴を持つ^[4]。

1921年に強誘電体であることが報告^[5]されて以降、クリスタルイヤホンやクリスタルマイクなどの圧電素子として盛んに利用された^[6]。

その特性から第二次世界大戦中のドイツでは軍需物資として対潜水艦用の水中聴音機などに利用されていた。日本でも、ミッドウェー海戦後にロッシェル塩の応用技術がドイツからもたらされ、旧日本海軍の要請により大蔵省が原料の採取を目的としてワインづくりを奨励したほか、リオンの前身である小林理研製作所では培養生産も行われた^[7][8][9]。一方、連合国軍側もロッシェル塩の製造拠点を把握し、拠点の一つであった甲府市に対して空襲を行なっている^[10]。

現在ではリン酸二水素カリウム（KDP）やチタン酸バリウム（BT）など他の材料が発見されたため、湿気に弱いロッシェル塩は圧電素子としてはほとんど利用されていない。

キレート作用

水への溶解度が高く、また水中で電離しキレート作用を持つ酒石酸イオンが生じるため、弱塩基性キレート剤として広く利用されている。工業的にはめっき液の成分として、化学分析においてはフェーリング試験・ベルトラン試液・ビウレット試験・ネスラー試験^[11]、カドミウムの定量^[12]などで試薬のひとつとして加えられる。

有機合成においては、キレート作用によって分液操作時のエマルションや沈殿の形成を抑止するために、特にLAHやDIBAL-Hなどの水素化アルミニウム系試薬を用いた反応の後処理に利用される^[13]。