堀内浩平
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- 調理師専門学校を卒業後、都内のレストランとホテルを経て、渡仏。北フランスの人里離れた場所に位置する2つ星レストラン「La Grenouillère」で腕を磨く。
- 2018年に帰国し、日本国内のレストランにてシェフを務める。
- 2021年、RED U-35 2021 ONLINEにてグランプリ（RED EGG）を受賞。
- 2024年8月、出身である富士吉田市にほど近い忍野村にて、兄でソムリエの堀内 茂一郎と共に、完全予約制のレストラン「nôtori（ノウトリ）」を開業。[3]
- 2025年3月、nôtoriの開業1年目にして、フランス発祥の ミシュランガイド と並ぶ強い影響力を持つレストランガイド ゴ・エ・ミヨ 掲載店に選出される。[4]