リモートシェフ

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リモートシェフはBSフジで2021年4月11日から放送されている料理番組である。

もともとは2010年頃にアメリカ合衆国のテレビ番組向けに小山薫堂が企画を立てパイロット版も作成された企画であったが、お蔵入りになっていた。 しかし新型コロナウイルス感染症の世界的流行によりリモート会議やリモート飲み会が広まった機を受け、企画者である小山の冠番組である小山薫堂 東京会議第263回「TV番組を企画する」にて日本版の番組企画会議を実施。 日本のBSフジにて2回のパイロット版を制作、放送した[注釈 1]。 なお小山薫堂 東京会議ではパイロット版の反省会も放送している（第264回）[注釈 2]。

本番組のコンセプトは「モニター越しに料理のコツと味を教え、誰が作っても変わらぬ一皿を作り出す伝える力のある料理人を発掘する番組」である。 この点において同じく小山薫堂 東京会議をルーツとするRED U-35コンペティションと大きく異る軸を持っている。 なお本番組開始後のRED U-35コンペティションでは本番組をフィードバックし、リモート調理が審査の一部として取り入れられた[1]。 またシェフ同士による直接対決であった「料理の鉄人」と異なり、「シェフにダメージが残らない戦い」として小山は本番組の方式を考案したという[1]。ただしパイロット版#2で敗北を喫した森川裕之によると「ダメージを受ける」とのことである[1]。

2021年4月11日より毎週日曜日18:00からの1時間枠（隔週で新作を放送）での放送を開始。2022年10月3日より毎週月・火曜日18:00からの30分枠（隔週で新作を放送）に変更され、月曜日と火曜日で前・後編の2部構成に変更された。

当番組のエンドロールの最中に流れる音楽はジェス・グリンの「Ain't Got Far To Go」。

  • 調理場には調理を担当する「クッカー」が立ち、別室（リモートシェフルーム）にいる「リモートシェフ」は調理場に複数台設置されたカメラを通じてクッカーの状況を把握できる。
  • クッカーとリモートシェフは調理場および別室に設置されているスピーカーおよびマイクを通じて指示出しや質疑が可能。会話に関して制限はない。
  • 調理時間は原則として30分。30分以内に4人分の調理を済ませなければならない。ただし盛り付けは時間内に1人分できれば完成と見なされる。
    • 「ご飯を炊く」「湯を沸かす」は制限時間に含めない。
    • 調理時間を超過すると超過時間に応じて審査点から減点 （各審査員の採点から10秒あたり0.1点） される。
    • ただし#3は赤・青両陣営ともに制限時間超過となったが、どちらも機材トラブルが原因であったため減点なしとされた。
  • 1回1分間だけ、リモートシェフが直接手伝える「シェフタイム」を使える。時間のかかる作業や難しい作業をクッカーの代わりに行う、直接調理状態を確認するなど使い方は自由。ただしリモートシェフによる味見だけは禁止されている。
  • 審査基準は「レシピ」「教え方」「料理の完成度」で、3項目をそれぞれ10点満点で評価する。
  • 材料費は4人分で5000円以内。ただし水・塩・胡椒・油・白飯などの基本材料は含まない。また一般的なスーパーマーケットで入手可能な食材に限る。
  • 制限時間、材料費などのレギュレーションに収まっていれば、2品以上作っても良い。
    • 放送回によっては2品以上完成させることもあるが、2品以上の完成を目指しながら時間などの関係で1品諦めることなどもある。
  • 先攻・後攻は第2回までは赤先攻、第3回よりくじ引き。なお先攻・後攻ともにお互いの調理を見ることはできず、時間内に調理が終わったかどうかも知ることができない。

出演者

職業記載のない人物は、出演時点でフジテレビアナウンサー。

コメンテーター・審査員
小山薫堂（放送作家）
　準レギュラー
MC
ナレーション

放送内容

パイロット版

パイロット版ではレギュラー放送版いくつかの異なる点がある。

  • 「クッカー」「リモートシェフ」といった呼称が正式に定まっていなかった。
  • パイロット版の両シェフは小山薫堂と小宮山雄飛それぞれの推薦シェフであったが、レギュラー放送版では推薦制度は無くなった。また第1回・第2回の結果を受けて勝ち抜き制も検討されたが、採用は見送られた。
  • パイロット第1回では「夏のスパイス料理」というテーマで両シェフがレシピを組み立てたが、反省会においてレシピの幅を制限してしまうという結論になりテーマ制は廃止された。
  • シェフタイムには次のような違いがあった。
    • レギュラー放送版ではリモートシェフによる味見は禁止事項とされたが、パイロット版では味見可能であった。ただし出演したシェフは1度も味見をしていない。
    • レギュラー放送版では「1回1分間だけ」となっているが、パイロット版では1分間を分割して使うことも可能であった。ただし分割して使ったのは第1回の米澤のみで、使い方も「最後に出てきて仕上げのライムを乗せる」というパフォーマンスのためであった。
  • パイロット版は審査員だけでなく、推薦人も出来上がった料理を食べられた。
  • 先攻・後攻はじゃんけんで決めた。
  • 材料費は1万円とされた。
  • パイロット第1回では各審査員の審査点を割り振った場合に同点になってしまう事態が起きてしまった[注釈 3]ため、パイロット第2回以降は同点にできないよう修正された。
  • パイロット版ではまだ赤コーナー、青コーナーと色分けされていなかった。本稿においては先に紹介されたシェフを赤コーナーとして記載する。
放送回初回放送日クッカーリモートシェフ先攻勝敗審査員
赤コーナー青コーナー
#12020年8月8日宇賀なつみ米澤文雄
（小山薫堂 推薦）		掛川哲司
（小宮山雄飛 推薦）		青赤辻芳樹上野広生松任谷正隆
#22020年8月29日小宮山雄飛米澤文雄
（小山薫堂 推薦）		森川裕之
（Remote Chef Committee推薦）		赤赤松任谷正隆狐野扶実子太田雄貴

レギュラー放送版

  • #24は90分スペシャルとして放送。ただし2021年年末スペシャルとは異なり通常放送回と同様にナンバリングされている。
    • 青コーナーの脇屋シェフのキャスティングは、赤コーナーの佐々木シェフからの指名によるもの。
  • #27-28は2回にわたる「親子対決」として企画され、両リモートシェフおよびクッカーが子（#27）と親（#28）でキャスティングされた。
  • #35-36は2回にわたるリベンジ対決として企画され、過去に出演して敗者となったリモートシェフがキャスティングされた。
放送回初回放送日クッカーリモートシェフ先攻勝敗審査員
赤コーナー青コーナー
#12021年4月11日髙嶋政宏米澤文雄鳥羽周作赤赤和田明日香門上武司小山薫堂
#22021年4月25日遼河はるひ薬師神陸脇屋友詞赤青
#32021年5月9日飯尾和樹入江瑛起後藤祐司青青田崎真也狐野扶実子
#42021年5月23日阿佐ヶ谷姉妹菊池美升奥野義幸赤赤
#52021年6月6日潮田玲子堀江純一郎高木慎一朗青青犬養裕美子松任谷正隆
#62021年6月20日望月理恵秋元さくら森枝幹青赤
#72021年7月4日ホラン千秋大宮勝雄みもっと赤青平野紗季子上野広生
#82021年7月18日鈴木福長谷川幸太郎小出裕之赤赤
#92021年8月1日松田ゆう姫nao菰田欣也青青秋山具義[注釈 4]和田明日香
#102021年8月15日登坂淳一中村和成加山賢太青赤
#112021年8月29日藤本美貴渡辺雄一郎平雅一青赤狐野扶実子マッキー牧元
#122021年9月12日天野ひろゆき佐藤大典栖原一之青青
#132021年9月26日
美味しいとこ取りスペシャル （総集編）
#142021年10月10日金子貴俊井伊秀樹日髙良実赤青田崎真也和田明日香小山薫堂
#152021年10月24日玉井詩織南俊郎高橋恭平赤青野村友里大木淳夫
#162021年11月7日野間口徹笹島保弘奥田政行赤赤
#172021年11月21日DJみそしるとMCごはん加藤順一相原薫赤青和田明日香門上武司
#182021年12月5日丸山桂里奈辻大輔茂出木浩司赤赤
#192021年12月19日本田望結黒木純笠原将弘赤青田崎真也狐野扶実子
#202022年1月16日横山だいすけ戸高雄平中東篤志青青
#212022年1月30日王林鎧塚俊彦稲葉基大青青辻芳樹村山なおこ
#222022年2月13日野口健高良康之永島義国赤赤
#232022年2月27日升毅堀内浩平糸井章太赤赤マッキー牧元平野紗季子
#242022年3月20日長野博佐々木浩脇屋友詞赤青大木淳夫小石原はるか
#252022年4月3日浅田舞樋口敬洋原田慎次赤青マッキー牧元平野紗季子
#262022年4月24日小宮山雄飛宮永賢一飯塚隆太青赤大木淳夫小石原はるか
#272022年5月8日渡辺裕太陳建太郎片岡宏之青青門上武司平野紗季子
#282022年5月22日榊原郁恵陳建一片岡護青赤
#292022年6月5日虻川美穂子杉本敬三佐々木泰広赤青田崎真也山田早輝子
#302022年6月19日岡田結実植竹隆政矢都木二郎青赤
#312022年7月3日江上敬子五十嵐美幸村田明彦青赤マッキー牧元高橋綾子
#322022年7月17日内藤裕子杉山衛新井均青青
#332022年8月14日
総集編
大木淳夫和田明日香
#342022年8月28日大久保佳代子赤坂洋介岡村光晃青青
#352022年9月11日休日課長nao薬師神陸赤青宮川俊二小石原はるか
#362022年9月25日篠田麻里子奥野義幸森枝幹青青
#372022年10月3日雨宮塔子工藤敏之岸本直人青赤服部幸應和田明日香
#382022年10月4日
#392022年10月17日池森秀一入江誠柴田正幸青赤
#402022年10月18日
#412022年10月31日照英大津光太郎桝谷周一郎赤青田崎真也高橋綾子
#422022年11月1日
#432022年11月14日オカリナ山下九福島良篤赤青
#442022年11月15日
#452022年11月28日伊藤歩荒井昇小林悟青赤松任谷正隆和田明日香
#462022年11月29日
#472022年12月12日安めぐみ鈴木弥平高山いさ己赤赤
#482022年12月13日
#492023年1月9日川村エミコ山田宏巳北見博幸青無効マッキー牧元小石原はるか
#502023年1月10日
#512023年1月23日平井理央宮木康彦掛川哲司青赤
#522023年1月24日
#532023年2月6日馬場裕之佐々友和徳島亨赤赤辻芳樹和田明日香小宮山雄飛
#542023年2月7日
#552023年2月20日磯野貴理子大宮勝雄茂手木浩司赤赤
#562023年2月21日
#572023年3月6日内田嶺衣奈岸本拓也日髙良実青青門上武司山田早輝子小山薫堂
#582023年3月7日
#592023年3月20日杉本彩高井登カルミネ・コッツォリーノ青赤
#602023年3月21日
#612023年4月3日
ベストレシピスペシャル
#622023年4月4日
#632023年4月17日真壁刀義みもっと竹林久仁子赤赤大木淳夫和田明日香小山薫堂
#642023年4月18日
#652023年5月1日大久保嘉人落合務大槻卓伺赤青
#662023年5月2日
#672023年5月15日綾戸智恵高良康之後藤祐司赤赤田崎真也村山なおこ
#682023年5月16日
#692023年5月29日松井咲子山本次夫眞砂翔平青赤
#702023年5月30日
#712023年6月12日渡辺満里奈植竹隆政脇屋友詞青青宮川俊二菰野扶実子小宮山雄飛
#722023年6月13日
#732023年6月26日竹内由恵菊地美升弓削啓太赤引き分け
#742023年6月27日
#752023年7月10日橋本マナミ入江瑛起中村和成青赤松任谷正隆平野紗季子小山薫堂
#762023年7月11日
#772023年7月31日パトリック・ハーラン長谷川幸太郎原田慎次青赤
#782023年8月1日
#792023年8月7日LiLiCo矢都木二郎笠原将弘赤赤マッキー牧元和田明日香
#802023年8月8日
#812023年8月21日市川紗椰渡辺雄一郎飯塚隆太青赤
#822023年8月22日
#832023年9月4日久代萌美山田チカラ辻大輔青青辻芳樹野村友里
#842023年9月5日
#852023年9月18日安田美沙子山田宏巳北見博幸赤青
#862023年9月19日
#872023年10月2日
総集編：中華料理編
#882023年10月3日
総集編：スイーツ編
#892023年10月16日登坂絵莉原正太郎濱口昌大青赤小宮山雄飛高橋綾子小山薫堂
#902023年10月17日
#912023年10月30日長野美郷アベクミコ内藤千博赤赤
#922023年10月31日
#932023年11月13日hitomi澤田州平古川弘英青赤大木淳夫小石原はるか
#942023年11月14日
#952023年11月27日棚橋弘至古積由美子堀内さやか青青
#962023年11月28日
#972023年12月11日吉澤閑也嵐田憲和山口大輔赤赤宮川俊二和田明日香
#982023年12月12日
#992024年1月8日杉浦太陽菊池晋作渡邉幸司赤青
#1002024年1月9日
#1012024年1月22日新山千春酒井研野成田陽平青赤田崎真也狐野扶実子
#1022024年1月23日
#1032024年2月5日平野綾作元慎哉柴田正幸青青
#1042024年2月6日
#1052024年2月19日鈴木砂羽大土橋真也中東俊文青赤マッキー牧元平野紗季子
#1062024年2月20日
#1072024年3月4日NANAMI柴田哲秀桝谷周一郎青赤
#1082024年3月5日

第1回

放送回初回放送日クッカーリモートシェフ先攻勝敗審査員優勝
赤コーナー青コーナー
#1092024年4月21日村上佳菜子日髙良実入江瑛起青青大木淳夫和田明日香小山薫堂長谷川幸太郎
#1102024年5月19日稲村亜美みもっと長谷川幸太郎赤青
#1112024年6月16日東貴博原田慎次堀内さやか青赤
#1122024年7月21日梶原善米澤文雄菰田欣也青赤
#1132024年8月18日中田有紀入江瑛起長谷川幸太郎赤青
#1142024年9月15日ハシヤスメ・アツコ原田慎次米澤文雄青青
#1152024年9月28日つるの剛士長谷川幸太郎米澤文雄青赤
トーナメント表
1回戦 準決勝 決勝
                   
2024年4月21日
 日髙良実 ★
2024年8月18日
 入江瑛起 ★★
 入江瑛起
2024年5月19日
 長谷川幸太郎 ★★★
 みもっと
2024年9月28日
 長谷川幸太郎 ★★★
 長谷川幸太郎 ★★★
2024年6月16日
 米澤文雄
 原田慎次 ★★
2024年9月15日
 堀内さやか ★
 原田慎次
2024年7月21日  
 米澤文雄 ★★★
 米澤文雄 ★     
 菰田欣也 ★     

第2回

放送回初回放送日クッカーリモートシェフ先攻勝敗審査員優勝
赤コーナー青コーナー
#1162024年10月20日りんごちゃん澤田州平辻大輔赤青大木淳夫和田明日香小山薫堂辻大輔
#1172024年11月17日八嶋智人菊地美升アベクミコ赤赤
#1182024年12月15日高橋ユウ渡辺雄一郎嵐田憲和青赤
#1192025年1月19日立花琴未中東篤志森枝幹赤青
#1202025年2月16日土屋アンナ辻大輔菊地美升赤赤
#1212025年3月16日内田恭子渡辺雄一郎森枝幹赤青小石原はるか
#1222025年4月6日勝村政信辻大輔森枝幹赤赤
トーナメント表
1回戦 準決勝 決勝
                   
2024年10月20日
 澤田州平
2025年2月16日
 辻大輔 ★★★
 辻大輔 ★★★
2024年11月17日
 菊地美升
 菊地美升 ★★
2025年4月6日
 アベクミコ ★
 辻大輔 ★★
2024年12月15日
 森枝幹 ★
 渡辺雄一郎 ★★★
2025年3月16日
 嵐田憲和
 渡辺雄一郎
2025年1月19日  
 森枝幹 ★★★
 中東篤志     
 森枝幹 ★★★     

第3回

放送回初回放送日クッカーリモートシェフ先攻勝敗審査員優勝
赤コーナー青コーナー
#1232025年4月20日加藤綾菜後藤祐司入江誠赤赤大木淳夫和田明日香植野広生後藤祐司
#1242025年5月18日福田充徳柴田正幸中村和成赤青
#1252025年6月15日田中道子弓削啓太高良康之赤青小山薫堂
#1262025年7月20日信子栖原一之福島良篤赤青
#1272025年8月17日菊川怜後藤祐司中村和成赤赤
#1282025年9月21日近藤千尋高良康之福島良篤赤青
#1292025年10月19日国生さゆり後藤祐司福島良篤赤赤
トーナメント表
1回戦 準決勝 決勝
                   
2025年4月20日
 後藤祐司 ★★★
2025年8月17日
 入江誠
 後藤祐司 ★★
2025年5月18日
 中村和成 ★
 柴田正幸
2025年10月19日
 中村和成 ★★★
 後藤祐司 ★★★
2025年6月15日
 福島良篤
 弓削啓太
2025年9月21日
 高良康之 ★★★
 高良康之
2025年7月20日  
 福島良篤 ★★★
 栖原一之     
 福島良篤 ★★★     

スペシャル版

  • スペシャル版として予算を1万円、調理時間を40分に拡大している。
  • SP1
    • パイロット版#2のリベンジマッチとして米澤シェフと森川シェフをキャスティング。米澤シェフは4回目の出演となる。
    • 小山はコメンテーターとして出演し、審査員としては不参加。ゲストコメンテーターとしてレギュラー放送#1 （米澤シェフ出演回） クッカーの高嶋政宏が出演。
    • 先行・後攻はパイロット版#2敗者である森川シェフに選択権が委ねられた。
    • レギュラー放送のスタジオではなく、九段ハウスにて収録。
放送回初回放送日クッカーリモートシェフ先攻勝敗審査員
赤コーナー青コーナー
SP12021年12月26日草刈民代米澤文雄森川裕之赤青宮川俊二松任谷正隆和田明日香

スタッフ

外部リンク

脚注

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