海南カレーライス
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海南カレーライス（かいなんカレーライス、別称としてハイナニーズカレーライス、海南咖喱飯とも。英語:Hainanese curry rice）とは、炊いた白米にカレーと肉汁をかけたシンガポール料理。カレーチキンやポークチョップ、チャプチャイ（中華風の野菜炒め）、扣肉（豚肉の炒め物）等が付け合わせられるのが特徴である。海南島出身者によって考案された料理ではあるものの、中国・海南省の料理ではなく、シンガポール料理の一種である[1]。
| 海南カレーライス | |
|---|---|
|
シンガポールの海南カレーライス | |
| 別名 | ハイナニーズカレーライス、海南咖喱飯 |
| フルコース | 主食 |
| 発祥地 | シンガポール |
| 考案者 | 中国系シンガポール人 |
| 提供時温度 | 温製 |
| 主な材料 | 炊いた白米にカレーと煮込んだ肉汁をかけたもの。 |
歴史
各材料の詳細
関連項目
- 潮州粥
- 米料理の一覧