品種的には、大ヨークシャー種、デュロック種、ランドレース種の三元交配種が飼育されていることが多い。
消費者の健康志向に対応した商品として、かごしま黒豚に続くブランド豚を産み出すために1994年からJA鹿児島県経済連で試験飼育が行われた。
約3年をかけて専用飼料が完成し、1997年（平成9年）からブランドの開発が始まった[3]。
JA鹿児島の広報資料によれば、通常の豚肉と比較して以下の特徴が挙げられている[4]。
日本国内にブランド豚、銘柄豚は多数あり中には一般販売がされていない銘柄もあるが、茶美豚は地元の鹿児島に限って言えば、スーパーなどで普通に販売されている[5]。
