西村淳

1952年、北海道留萌市生まれ^[1][2]。北海道網走南ヶ丘高等学校を卒業後、舞鶴海上保安学校に入学^[1]。

海上保安官として巡視船に勤務する。第30次（1988年 - 1990年）と第38次（1996年 - 1998年）の2回、南極地域観測隊に参加し^[1]、調理担当のひとりとして越冬隊に加わった^[3][4]。

第38次隊では、南極で最も低温な地域にあるドームふじ観測拠点（現在のドームふじ基地）で越冬した^[1]。

その後、舞鶴海上保安学校で練習船「みうら」の教官兼主任主計士として後進の指導に当たる^[1]。この頃から「面白南極料理人」シリーズなどの著書を発表するようになる。

2009年に退職し、札幌市に西村みゆきを代表者とする株式会社オーロラキッチンを設立し、講演会、料理教室、メディア出演などの窓口としている^[5][6]。また、北海道の食品企業の商品開発にも関わっている^[7][8]。

2009年には、著書『面白南極料理人』シリーズを原作とした映画『南極料理人』（監督：沖田修一）が製作された。

• 面白南極料理人シリーズ
  • 『面白南極料理人』（2001年、春風社/2004年、新潮文庫^[9]）※映画原作
  • 『面白南極料理人 笑う食卓』（2006年、新潮文庫^[10]）※映画原作
  • 『面白南極料理人 名人誕生』（2009年、新潮文庫^[11]）
  • 『面白南極料理人 お料理なんでも相談室』（2010年、新潮文庫^[12]）
• その他
  • 『南極料理人の悪ガキ読本 北海道旨いぞレシピ付き』（2004年、亜璃西社）
  • 『身近なもので生き延びろ －知恵と工夫で大災害に勝つ－』（2008年、新潮文庫）
  • 『いい加減は良い加減 南極料理人のレシピ＆ひとりごと』（2009年、ゴマブックス）
  • 『南極料理人の使いきりレシピ』（2011年、光文社）
  • 『ケンカ、友情、サツ婆ちゃん ちょっぴり初恋』（2011年、光文社文庫）

• TBS系列
  • 『南極料理人と行く極寒北海道おいしいツアー～食材は自ら確保せよ!』（2010年2月21日放送、HBC制作^[13]）
  • 『今日ドキッ!』　ブラボーキッチン（HBC、レギュラー）
  • 『痛快!明石家電視台』（2012年8月23日放送、MBS制作^[14]）
• NHK
  • 『課外授業 ようこそ先輩』2010年3月28日 放送^[15]
  • 『大!天才てれびくん』2011年10月28日 放送^[16]
• 日本テレビ
  • 『世界一受けたい授業』2010年12月11日 放送^[17]、2011年2月19日 放送^[18]、2012年4月14日 放送^[19]、2012年11月17日 放送^[20]
  • 『DON!』2011年1月7日 放送^[21]、2011年1月28日 放送^[22]
  • 『人生が変わる1分間の深イイ話』2012年8月6日 放送^[23]
• テレビ朝日
  • 『いきなり!黄金伝説。』2011年6月30日 放送^[24]
• テレビ東京
  • 「月曜プレミア!」『超手軽100円ｸﾞﾙﾒ! レシピの神様』2011年07月11日 放送^[25]