同じ福島県内の喜多方ラーメンや白河ラーメンと同様、醤油ベースのラーメンではあるが、両者のスープがいずれも澄んだ薄い色合いであるのに対し、醤油の色が濃く、スープが黒いのが大きな特徴となっている。黒いスープの見た目と違ってまろやかな味と評され[1]、福島県中通りに古くから根付いている[2]。
郡山市のパンフレット[3]では、しょうや、麺屋 信成、トクちゃんらーめん 本店、ますや本店 台新店、墨屋の5店が紹介されている。
お土産用としては、ますや本店のラーメンがあらい屋製麺所より商品化[4]され、ますや本店や市内のスーパーマーケットなどで販売されている他、通信販売も行なわれている。
