Carré-ment chèvre
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Cet article est une ébauche concernant la province de Namur et un fromage.
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Produit à base de lait cru, le Carré-ment chèvre est un fromage au lait de chèvre.
Il s'agit d'un fromage fermier à la bière produit de manière artisanale dans le Condroz namurois.
De forme carrée, ce fromage de tradition est affiné à la bière Nostradamus bio de la brasserie Caracole à Falmignoul, d'où son goût prononcé au terme de 6 semaines d'affinage.
Récompense
Ce fromage typique, produit phare de la chèvrerie "Chèvre-feuille" de Haillot a été primé Médaille d'or en 2011 et en 2015, lors du Concours d'Harzé organisé à l'initiative de l'APAQ-W, Agence de Promotion d'une Agriculture de Qualité en Wallonie.
