Fdawech leqma

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Autre(s) nom(s)Douida, fdawech mbakhra, fdawech l'horra

Lieu d’origineRabat

CréateurFamilles anciennes de Rabat

Place dans le servicePlat principal

Fdawech leqma
Autre(s) nom(s)	Douida, fdawech mbakhra, fdawech l'horra
Lieu d’origine	Rabat
Créateur	Familles anciennes de Rabat
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Vermicelles, poulet, oignon, coriandre
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Fdawech leqma ou douida (arabe : الفداوش لقمة), est un plat traditionnel originaire de la ville de Rabat au Maroc.

C'est un type de vermicelles^[1], cheveux d'ange, est cuit à la vapeur et auquel est ajouté un ragoût de poulet et d'oignons^[2].

Ce mets est servi lors des rassemblements familiaux réguliers des familles anciennes de Rabat, notamment ceux autour du jeu de cartes Tijari, du fait qu'il est préparé facilement et est peu coûteux.

Le mot fdawech vient étymologiquement du mot castillan fideos^[3] avec un changement morphologique pour être adapté aux dialectes locaux. Ce plat est, de ce fait, originaire d'al-Andalus et a été ramené par les Morisques qui se sont installés dns la ville de Rabat^[2].