4-エチルフェノール

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4-エチルフェノール
4-Ethylphenol[1]
識別情報
3D model (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.004.181 ウィキデータを編集
EC番号
  • 204-598-6
KEGG
UNII
特性
化学式 C8H10O
モル質量 122.16 g mol−1
外観 白色ないしわずかに薄い黄色の、結晶または粉末[3]
融点

44 °C, 317 K, 111 °F [3]

沸点

219 °C, 492 K, 426 °F ([3])

への溶解度 4.9g/L(25°C)[3]
有機溶媒への溶解度 エーテルアルコールベンゼンアセトン二硫化炭素に可溶[3]
危険性
GHS表示:
腐食性物質
Danger
H314
P260, P264, P280, P301+P330+P331, P303+P361+P353, P304+P340, P305+P351+P338, P310, P321, P363, P405, P501
NFPA 704(ファイア・ダイアモンド)
NFPA 704 four-colored diamondHealth 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
2
1
0
引火点 104 °C (219 °F; 377 K)
爆発限界 1% - 5% [3]
致死量または濃度 (LD, LC)
138mg/kg(マウス、腹腔内投与)
関連する物質
関連するC8H10O1の異性体 C8H10Oを参照
関連物質 3-エチルフェノール
4-ビニルフェノール
4-エチルグアイアコール
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

4-エチルフェノール: 4-Ethylphenol)は、化学式C8H10Oで表されるアルキルフェノールの一種である。4-EPパラエチルフェノールとも表記される。

天然にはワインビール、腐敗酵母ブレタノマイセス属英語版により生成される。嗅覚閾値は140 μg/Lで、ブドウ畑、薬品、バンドエイドネズミ様とも表現されるワインの香りの基となる。ベルギービールの一種のランビックでは本物質が特徴香の一つとされるが、一般的なビールや、赤ワインでは好ましい評価とはならない[4]。本物質は醤油の香気を構成する物質の一つでもある[5]

4-EPの濃度はブレタノマイセスの濃度と活性にほぼ比例するため、酵母の存在の指標とすることができる。 ブレタノマイセスの菌株には、4-EPを産生する能力に大きな違いがある。

4-EPは、アメリカビーバーヨーロッパビーバーの香嚢から得られる海狸香の成分でもある。

生化学

脚注

関連項目

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