ダルマカニ
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| ダルマカニ | |
|---|---|
 白米とともに提供されたダル・マカニ | |
| 別名 | ウラド・キ・ダール、マーシュ・キ・ダール、マー・キ・ダール |
| 発祥地 | インド亜大陸 |
| 地域 | パンジャーブ |
| 考案者 |
クンダン・ラール・グジュラール クンダン・ラール・ジャギー[1] |
| 主な材料 | ウラド豆（ブラックグラム） |
| 350 kcal (1465 kJ) | |
| 類似料理 |
バターチキン パニールマカニ |
ダル・マカニ（英: Dal makhani、パンジャーブ語: ਦਾਲ ਮੱਖਣੀ、印: दाल मखनी）は、インドのパンジャーブ地方に起源を持つ豆料理である。伝統的な豆料理の比較的新しいバリエーションであり、ウラド豆（ケツルアズキ）やその他の豆類を使用し、バターとクリームを加えて調理される。「マカニ」はパンジャーブ語で「バター」を意味する語である[2][3]。