トウガラシ属

トウガラシ属には数十種が確認されており、さらに新種と思われる種が発見され続けている。それらの分類方法にも研究者の間で学説が分かれている。

Capsicum annuum L. トウガラシ（広義）

温帯から亜熱帯にかけて広い地域に分布。メキシコ原産。花の色は、白、まれに紫。主な栽培品種は下記の通り^[3][4]。

• 'Abbreviatum' コトウガラシ
• 'Acuminoum' トウガラシ（狭義）
• 'Cerasiforme' ホシトウトウガラシ（チェリーペッパー）
• 'Conoides' ゴシキトウガラシ（タバスコペッパー）
• 'Fasciculatum' ヤツブサ（八房、レッドクラスターペッパー）
• 'Grossum' ピーマン（シシトウガラシ）
• 'Longum' ナガミトウガラシ（ロングペッパー）
• 'Nigrym' ムラサキトウガラシ
• 'Parvo-acuminatum' タカノツメ（鷹の爪）

その他、パプリカやホンタカ（本鷹）、ハラペーニョ（30,000-50,000スコヴィル単位）、バスク地方のピマン・デスペレット等もある。

Capsicum baccatum L. アヒ・アマリージョ

ボリビア、ペルーで一般的な種類。2500－5000スコヴィル値。黄緑の花。

Capsicum cardenasii Heiser & P.G.Sm. ウルピカ

ボリビアに自生する野生種。花は釣鐘状、紫色。

Capsicum chinense Jacq. カプシクム・キネンセ

C. frutescensの近類種。原産はアマゾン流域の低地、西インド諸島やメキシコからボリビア、ブラジルに分布。主な品種はハバネロ。黄緑の花

Capsicum frutescens L. キダチトウガラシ（木立唐辛子）

熱帯、亜熱帯に分布。主な品種はプリッキーヌー（phrik kii nuu）、島トウガラシ、タバスコペッパー（100,000スコヴィル単位）。

Capsicum pubescens Ruiz & Pav. ロコト

主にアンデス山脈，メキシコや中央アメリカの高地。ペルー、ボリビアで栽培されている激辛の固有種。6,000年以上の歴史がある。栽培地を選ぶ種類のため世界的には普及していない。50,000-100,000スコヴィル単位。紫の花。

ウィキメディア・コモンズには、トウガラシ属に関連するカテゴリがあります。

ウィキスピーシーズにトウガラシ属に関する情報があります。

• 岩井和夫 (編集)、渡辺達夫 (編集) 『トウガラシ-辛味の科学』ISBN 978-4-78210323-4。
• アマール・ナージ (著)、林真理 (翻訳)、山本紀夫 (翻訳)、奥田祐子 (翻訳) 『トウガラシの文化誌』ISBN 4-79496331-9。
• 山本紀夫 編『トウガラシ讃歌』八坂書房、2010年。ISBN 9784896949544。