上杉孝久

東京都出身。学習院大学卒業。日本橋で日本料理店「いの上」を継承。1992年（平成4年）、東武百貨店本店において「DAR 楽」を開店（2012年〈平成24年〉、店内改装により閉店）。現在は、日本地酒協同組合の理事、日本酒アカデミー株式会社取締役などを務めている^[1][2]。