塩川鳥モツ

塩川鳥モツ（しおかわとりモツ）は福島県喜多方市塩川町の郷土料理。ニワトリの皮を煮込んだ料理である^[1]。

一般的に「鳥モツ」といった場合、キンカン（ニワトリが鶏卵として産む前の卵黄）や内臓肉などの煮込みが想像されるが、塩川鳥モツは皮を煮込んだ料理である^[2]。塩川町の食堂では、単に「モツ煮」といえば、鳥皮の煮込みが出てくる^[2]。

塩川町では大正時代から昭和初期にかけ養鶏業が盛んになったが、その際に金銭的に商売にならなかった部位を家庭で食べて消費したことに起源をもつ料理とされる^[1]。

塩川駅周辺を中心とした飲食店6店で、それぞれ独自の味付けの塩川鳥モツが提供されている^[3]。各店では土産用の缶詰も作られている^[3]。

2023年3月には文化庁の100年フード「未来の100年フード部門」に認定された^[1][2][4]。喜多方市からは2021年の喜多方ラーメン、2022年の山都そばに続く3年連続認定、3つめの認定事例となる^[4]。

喜多方市では2024年4月に産業部内に「喜多方ラーメン課・そば課」が新設された（観光交流課の職員が兼務）^[4]。