糸井章太

生誕 1992年 6月29日（33歳）

職業料理人（フランス料理）

団体 Auberge “eaufeu”

著名な実績 RED U-35 2018 グランプリ（RED EGG）
Forbes Asia 「30 Under 30 Asia」
ゴ・エ・ミヨ 2023 期待の若手シェフ賞

いといしょうた糸井章太
生誕	(1992-06-29) 1992年 6月29日（33歳）日本・京都府
職業	料理人（フランス料理）
団体	Auberge “eaufeu”
著名な実績	RED U-35 2018 グランプリ（RED EGG） Forbes Asia 「30 Under 30 Asia」ゴ・エ・ミヨ 2023 期待の若手シェフ賞
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糸井章太（いといしょうた、1992年6月29日^[要出典] - ）は、日本の料理人。フランス料理を専門とする。石川県小松市のオーベルジュ「Auberge “eaufeu”（オーベルジュオーフ）」のエグゼクティブシェフ。

日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35 2018」において、当時史上最年少（26歳）でグランプリ「RED EGG」を受賞した^[1]。

京都府出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校のフランス校へ進学。フランス・アルザス地方の三つ星レストラン「オーベルジュ・ド・リル」で研修を積む^[2]。

帰国後、兵庫県芦屋市の「メゾン・ド・ジル芦屋」に入店。2015年にはフランスで開催される国際料理コンクール「ボキューズ・ドール」に日本代表チームのアシスタントとして出場し、アジア大陸予選で優勝、フランス本選で総合5位入賞に貢献した^[2]。

2016年に再渡仏し、ブルゴーニュ地方の一つ星「レストラン・グルーズ」での研修を経て、2017年に帰国。2018年、35歳以下の若手料理人を対象としたコンクール「RED U-35」において、史上最年少の26歳でグランプリを受賞した^[1]。

2022年、アメリカ合衆国の「マンレサ」「フレンチ・ランドリー」での研修を経て、同年7月に石川県小松市の廃校を再生した施設「Auberge “eaufeu”」のシェフに就任^[2]。

2024年1月に発生した能登半島地震に際しては、震災直後から被災地での炊き出しを実施。その後も石川県産の食材を使用したチャリティーディナーを開催するなど、食を通じた復興支援活動を継続している^[3]。

受賞歴