若水 (米) From Wikipedia, the free encyclopedia 属 イネ属 Oryza種 イネ O. sativa交配 あ系酒101×五百万石亜種 ジャポニカ O. s. subsp. japonica若水属 イネ属 Oryza種 イネ O. sativa交配 あ系酒101×五百万石亜種 ジャポニカ O. s. subsp. japonica品種 若水開発 愛知県テンプレートを表示若水（わかみず）は、1983年（昭和58年）に愛知県で育成されたイネ（稲）の品種[1]。酒米の一つ[1]。「五百万石」を花粉親、「あ系酒101」を種子親とする交配によって、「五百万石」の耐倒伏性強化を目的に育成された[1]。 熟期は早生、あるいは地域によっては中生[1]。耐倒伏性と耐冷性に優れるものの、耐病性は劣る[1]。茨城県・栃木県・群馬県から大分県にかけて、広く栽培されている[1]。 千粒重は26.3gとやや大粒で、心白発現率は高い[1]。心白は大きく、タンパク質含量はやや高い[1]。 品種名は、酒米として神酒の原料となることに鑑み、元旦に神棚に供える若水から名付けられた[1]。 脚注 [脚注の使い方] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 副島 2017, p. 89. 参考文献 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。 関連項目 酒米 この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。表示編集 この項目は、農業に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（ウィキプロジェクト 農業/Portal:農業）。表示編集 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles
