酸味料 From Wikipedia, the free encyclopedia 酸味料（さんみりょう）は、酸味を与える食品添加物の総称である。 消費者庁が「食品表示基準について」[1]で2020年6月現在、「酸味料」と呼んでいる食品添加物は25種類[2]。 酢酸[2]:18,6（同じ物質が主成分の調味料：酢） 酢酸ナトリウム[2]:18 クエン酸[2]:18（同じ物質が主成分の調味料：ポン酢） コハク酸[2]:18 グルコン酸[2]:18 グルコノデルタラクトン[2]:18 酒石酸[2]:18（同じ物質が主成分の調味料等：タマリンド） 乳酸[2]:18 リンゴ酸[2]:18（同じ物質が主成分の調味料等：ルバーブ） リン酸[2]:18 出典 [脚注の使い方] ↑ “食品表示法等”. 消費者庁 (2020年6月18日). 2020年7月13日閲覧。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 “食品表示基準について (令和２年６月18日消食表第210号) 別添 添加物関係” (pdf). 消費者庁 (2020年6月18日). 2020年7月13日閲覧。 p.18 別添添加物1-4-8 酸味料24種類。pp26–45 別添添加物2-1 既存添加物名簿収載品目リスト 酸味料1種類 関連項目 pH調整剤 : 酸味料と同じ成分が使える場合がある この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles
