Faro (bière)
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cet article est une ébauche concernant la bière.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le Faro est un type de bière obtenue à partir de bière lambic et de sucre candi[1], titrant de 4 à 5,5 % d'alcool. Les brasseurs incorporent du sucre candi à la coupe du lambic jeune avec le lambic vieux comme pour la gueuze[1] et ce sucre apporté est à l'origine d'une seconde fermentation[2].
C'est une bière bruxelloise qui est mentionné dans un contexte bruxellois pour la première fois en 1721, et apparaît dans le paiement d'une dîme à Asse en 1775[3].
Après une forte baisse de consommation à la suite de l'introduction des bières de type pils en Belgique, elle fut réintroduite par plusieurs brasseries[1].
