Fourme d'Yssingeaux
From Wikipedia, the free encyclopedia
Cet article est une ébauche concernant l’agriculture, un fromage et la Haute-Loire.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Fourme d'Yssingeaux
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Nommé en référence à |
Fourme d'Yssingeaux désigne un fromage français à base de lait de vache, fabriqué dans le secteur d'Yssingeaux, sous-préfecture de la Haute-Loire.
Cette appellation n'est pas protégée.
La fourme d'Yssingeaux, un fromage au lait de vache à pâte persillée, est étroitement liée à sa cousine, la fourme d'Ambert. Son goût terroir provient de la même tradition.
Méthode d'obtention
La méthode d'obtention de cette fourme est libre et non formalisée. L'affinage dure au minimum 21 jours.
