Gitte Lillelund Bech commence en 1987 des études à l'école de commerce de Copenhague, où elle obtient un bachelor en 1990, et un master en 1992. Après ses études, elle travaille quelques années comme analyste financière pour la Danske Bank, avant de travailler comme consultante pour la société de conseil Cowi, puis enfin comme économiste au sein de la banque Nykredit[1].
Engagée au sein du parti Venstre, elle est candidate aux élections législatives de 1998 à Copenhague, mais ne parvient pas à remporter de siège et devient seulement la première suppléante de son parti dans la circonscription[2].
Elle est candidate aux élections européennes de , sans toutefois être élue[3]. Elle devient députée au Folketing le , remplaçant Bertel Haarder, élu Venstre de sa circonscription ayant démissionné pour se concentrer sur son mandat de député européen.
Elle est réélue pour un mandat complet au Folketing lors des élections législatives de [4]. Après le scrutin, elle devient la porte-parole de son groupe parlementaire sur les questions d'enseignement supérieur[1].
Elle est réélue lors des élections législatives de et devient la porte-parole de son groupe sur les questions de transports après le scrutin[5]. Elle quitte ce rôle en 2006 pour devenir présidente de l’Udenrigspolitisk Nævn, une commission parlementaire spéciale établie par la Constitution danoise et chargée d’être consultée par le gouvernement sur les questions de politique étrangère[1].
Elle remporte un nouveau mandat lors des élections législatives anticipées de [6]. Elle conserve sa présidence de commission après le scrutin, et prend également le rôle de porte-parole de son groupe parlementaire sur les questions de citoyenneté. En , elle devient également porte-parole sur les questions d'éducation[3].
Elle remporte un nouveau mandat lors des élections législatives de qui marquent la victoire du bloc de gauche et le retour de Venstre dans l'opposition[10]. Elle devient alors présidente de la commission parlementaire sur les impôts. En , elle devient en parallèle la porte-parole de son groupe parlementaire pour les questions liées au Groenland[11].
En , elle annonce qu'elle ne sera pas candidate à un nouveau mandat au Folketing lors des élections législatives suivantes[12]. Le , elle annonce sa démission du Parlement avec effet immédiat pour prendre un poste de responsable des affaires publiques au sein d'une agence de communication[13].
Le , elle devient la directrice de Danske Havne(da), l'organisation regroupant les 64 ports commerciaux danois[14]. Elle reste en fonctions jusqu'en , quand elle retourne travailler pour l'agence Advice qu'elle avait quitté pour prendre le poste[15].
En , elle est nommée directrice des marchés à la Chambre de commerce danoise[16]. Elle quitte ce rôle en [17].
