Gâteau au vin blanc
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Autre(s) nom(s)
gâteau au vin blanc d'Alsace
Lieu d’origine
Alsace
Place dans le service
dessert
Température de service
froide
Gâteau au vin blanc
Gâteau au vin blanc
| Autre(s) nom(s) | gâteau au vin blanc d'Alsace |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alsace |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | froide |
| Ingrédients | farine, sucre, œufs, raisins secs, levure, huile, vin d'Alsace |
| Mets similaires | Gâteau au vin rouge |
| Accompagnement |
vin blanc d'Alsace edelzwicker, chasselas, gewurztraminer, muscat, pinot, riesling, sylvaner, crémant d'Alsace |
Le gâteau au vin blanc ou gâteau au vin blanc d'Alsace est un dessert alsacien.
Préparation
Sucre, œufs et levure sont mélangés jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sont alors incorporés les raisins secs, la farine, l'huile, les épices et le vin qui sont fouettés afin d'obtenir une pâte lisse. La préparation est versée dans un moule à cake et enfournée jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré[1],[2].
Accord mets/vin
Traditionnellement le vin blanc qui a servi à préparer ce gâteau est servi en accompagnement. Il peut s'agir d'edelzwicker, de chasselas, de gewurztraminer, de muscat, de pinot, de riesling, ou de sylvaner. Le crémant d'Alsace peut tous les remplacer.
