Percée du vin jaune

La Percée du vin jaune a été créée en 1997 par Bernard Badoz, vigneron de Poligny^[3]. La première édition dans cette ville de Poligny remporta un succès inattendu avec 15 000 visiteurs^[4]. Le terme de « percée » a été choisi lors d'un grand concours régional. Elle est devenue progressivement l'une des premières fêtes viticoles de France en attirant en moyenne près de 45 000 visiteurs chaque année^[5].

L'édition 2011 de la Percée a battu un record de fréquentation avec plus de 60 000 visiteurs pendant le week-end, ce qui en fait l'édition la plus fréquentée depuis sa création^[6]. Le deuxième record s'est passé lors de la vente aux enchères, en vendant une bouteille de 1774 à près de 57 000 €^[7].

Chaque année, en février, après les six ans et trois mois de vieillissement minimum, les premiers tonneaux de vin jaune sont mis en perce^[8].

Une dégustation à l'aveugle par un jury de professionnels, de l'ensemble des vins jaunes du Jura présentés est organisée par la profession lors de la Percée^[9],[10].