Ériocitrine
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ériodictyol-7-O-rutinoside
(S)-3′,4′,5,7-tétrahydroxyflavanone-7-[6-O-(α-L-rhamnopyranosyl)-β-D-glucopyranoside]
| Ériocitrine | |
| |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2S)-2-(3,4-dihydroxyphényl)-5-hydroxy-7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-[[(2R,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-méthyloxan-2-yl]oxyméthyl]oxan-2-yl]oxy-2,3-dihydrochromén-4-one |
| Synonymes |
ériodictyol-7-O-rutinoside |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.033.321 |
| No CE | 236-668-7 |
| PubChem | 83489 |
| ChEBI | 28709 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | solide[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C27H32O15 [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 596,534 ± 0,028 3 g/mol C 54,36 %, H 5,41 %, O 40,23 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'ériocitrine est un composé organique de la famille des flavanones, un sous-groupe de flavonoïdes. C'est plus précisément un hétéroside de flavanone, le 7-O-rutinoside de l'ériodictyol. Elle est naturellement abondante en premier lieu chez le citron[3],[4], puis la lime[5], le sudachi[6] ou le sambokan [7]. La présence de 2 groupements -OH sur le noyau B est à l'origine d'une activité antioxydante élevée (0,838 [ABTS], 1,009 [DPPH])[8].
On l'appelle couramment le flavonoïde du citron ou des agrumes, car c'est l'un des pigments qui donne sa couleur aux fruits et aux fleurs.
