アントラニル酸メチル

アントラニル酸メチルには鳥忌避剤の効力がある。食品グレードで、トウモロコシ、ヒマワリ、米、果物、ゴルフコースの保護に使用できる。アントラニル酸ジメチル (DMA)(訳者注：N-メチルアントラニル酸メチルのこと) にも同様の効果がある。クール・エイド (アメリカの粉末ジュース) のブドウのフレーバーにも使われている。また、 キャンディー、ソフトドリンク (グレープソーダなど)、フルーツ (Grāpplesなど)、チューインガム、医薬品、ニコチン製品のフレーバーに使用される^[5]。

アントラニル酸メチルは、さまざまな天然精油の成分として、また合成アロマケミカルとして、現代の香水で広く使用されている^[3][6]。また、アルデヒドを使用してシッフ塩基を生成するためにも使用され、その多くは香水にも使用される。 香水の分野では、最も一般的なシッフ塩基は、アントラニル酸メチルとヒドロキシシトロネラールを組み合わせて生成されるオーランティオール (aurantiol) として知られている^[7][8]。

アントラニル酸メチルは、次のような天然物中に存在する。コンコード種のブドウやその他のラブルスカ種のブドウとその雑種、ベルガモット、ニセアカシア、チャンパック (champak)、ガーデニア、ジャスミン、レモン、マンダリンオレンジ、ネロリ、オレンジ、ルーオイル、ストロベリー、チューベローズ、藤、ガランガル、イランイラン。 また、酢酸エチルや酪酸エチルとともに、リンゴの必須フレーバーの主成分でもある^[9]。